熊本県熊本市東区新南部2丁目1-131に位置する「串と洋食酒ダイニング ぎどら」は、東海学園前駅から徒歩約5分というアクセスしやすい場所にあります。バス停「日赤病院北口」からは徒歩約0分と、公共交通機関を利用しての来店にも便利です。店舗前には2台分の駐車スペースがあり、さらに近隣には第2駐車場も完備されており、車での来店も安心です。
地域に根差し、幅広い世代に愛されるお店を目指す「ぎどら」は、大人から子どもまで楽しめるメニューと、周囲を気にせず食事できる完全個室が魅力の串と洋食を提供する居酒屋です。長年の料理人修行で培われた店主の技は、和食に留まらず洋食においても絶品の数々を生み出しています。特に、天草出身の店主が独自のルートで仕入れる新鮮な魚介類は、お店の大きなこだわりです。新鮮さを活かした刺身の盛り合わせは、原価100%超えという破格の価格で提供されることもある人気メニューです。
「ぎどら」のメニューは、その名の通り串料理と洋食、そして新鮮な海鮮料理が豊富に揃っています。串料理では、鹿児島の契約農場から直送される鶏肉を使用し、国産の備長炭で丁寧に焼き上げる本格的な焼き鳥が楽しめます。豚バラやとりみ、ねぎま、とりにんにくなどが一律130円（税込）から提供され、せせり、とりかわ、てばさき、えのきベーコン、チーズベーコンなども同価格帯で楽しめます。ぼんじり、つくね、すなずり、はつ、とりレバーといった希少部位も用意されており、多様な串を楽しめます。
海鮮料理では、天草や鹿児島から直送される旬の魚介を使った刺身の盛り合わせが特に人気です。仕入れ状況によっては、高級鮮魚や伊勢海老、タラバ蟹、鰻、穴子の白焼きなどの要望にも応じてくれることがあります。熊本ならではの馬刺しも用意されており、霜降りの特上馬刺しをリーズナブルな価格で提供しています。数量限定で馬レバ刺しが提供されることもあります。
洋食メニューも充実しており、ふわとろオムライス（トマトケチャップまたはデミソース）やミックスピザ、カルボナーラうどん、ふわとろオムチャーハンなど、幅広い年齢層に人気のメニューが並びます。その他、チーズin山いも鉄板、だし巻卵、揚げタコ焼き、とりの唐揚げ、カマンベールチーズフライなど、お酒と共に楽しめる一品料理も豊富です。また、家庭的な味わいが楽しめる「かーちゃんの卵焼き」や、この味噌汁を求めて来店する人もいるというこだわりの味噌汁も提供されています。
ドリンクは、キリン一番搾り（小・中・メガ・ギガサイズあり）や芋焼酎「黒霧島」（キープも可能）、日本酒「瑞鷹」などが用意されています。
座席は、店内改装が行われ、掘りごたつ式の個室が完備されています。最大で約25名まで収容可能な掘りごたつ席もあり、少人数での食事から大人数の宴会まで対応可能です。18名以上で貸切利用も相談できます。
特別なサービスとしては、コース料理を利用するお客様限定で、誕生日や記念日のお祝いにケーキを無料でサービスしてくれる特典があります。また、単品飲み放題プランが120分2400円で提供されるなど、お得なプランも用意されています。
「ぎどら」は、新鮮な食材を活かした和洋折衷の料理と、くつろげる個室空間で、友人との食事、家族との団らん、会社の宴会、デートなど、様々なシーンで利用できる地域密着型のダイニングとして親しまれています。
