熊本市中央区下通に位置する「羊肉酒場 悟大 熊本下通店」は、新鮮な羊肉を網焼きで堪能できるジンギスカン専門店として、2019年10月4日にオープンしました。下通アーケード沿い、味万ビル1階という分かりやすい立地にあり、熊本市電2系統の花畑町駅からは徒歩約5分、辛島町駅からも徒歩約5分と、アクセスに便利な場所です。
この店の大きな特徴は、北海道から直接仕入れた羊肉を、一般的なジンギスカン鍋ではなく網焼きで提供するスタイルです。 網焼きにすることで余分な脂や雑味が落ち、羊肉本来の旨味が凝縮されるため、羊肉独特の臭みが少なく、普段羊肉を食べ慣れない方でも美味しく味わえる工夫が凝らされています。 特に、北海道千歳にある老舗精肉店から直接買い付けたという「特上肩ロース」は、分厚くカットされた生ラム肉で、噛むほどに肉汁が溢れ出すジューシーさが魅力です。 「ラムチョップ」も人気メニューの一つで、ジューシーな脂と骨周りの肉を存分に楽しめます。 その他の羊肉メニューとして、「ショルダー」や希少部位の「ハツ」、特製のタレに漬け込んだ「壺漬け特上肩ロース」なども提供されています。 また、羊肉料理の他にも北海道メニューや馬肉メニューなども取り揃えられており、幅広い層のニーズに応えるメニュー構成となっています。
焼き上がった羊肉は、醤油ベースで濃厚な「秘伝のタレ」と、フルーティーな味わいの「山本さん（買い付け店）のタレ」の2種類で楽しむことができます。さらに、肉本来の味をより深く感じたい方には、店内で削られるヒマラヤ岩塩もおすすめです。
ドリンクメニューでは、焼肉と相性の良いサッポロ黒ラベルの生ビールが充実しており、特にインパクトのある「筋トレ！生ビール」は、1リットルもの大ジョッキで提供され、その量と重さから「筋トレ」というユニークなネーミングが付けられています。
店内は昭和の大衆居酒屋を彷彿とさせる、活気あふれる雰囲気です。ビールケースを重ねたテーブルやトタン風の壁など、どこか懐かしさを感じる空間が広がっています。 総席数は77席あり、大人数での利用も可能です。
特別なサービスとして、会計時には温かいお茶や冷たい青汁が提供されたり、帰り際にはミントの飴が渡されるなど、細やかな気配りが感じられます。 また、予約に関しては、当日のキャンセルや無断キャンセルにはキャンセル料が発生する場合があるため、注意が必要です。席予約のみの場合はキャンセル料の対象外です。
「羊肉酒場 悟大 熊本下通店」は、新鮮で臭みが少ない網焼きジンギスカンを手頃な価格で楽しめるだけでなく、活気ある空間と心温まるサービスで、訪れる人々に満足感と元気を提供する店として親しまれています。
