熊本市の中心街、銀座通り沿いに位置する「馬肉酒場 三村 熊本銀座通り店」は、熊本の地で愛される馬肉料理を気軽に楽しめる大衆酒場です。熊本市電の花畑町駅から徒歩約3分、または熊本城前駅から徒歩約2分とアクセスも良好で、仕事帰りや観光の際にも立ち寄りやすい立地です。下通りアーケードから銀座通りを市電通り方面へ約50m進んだ左手に店舗を構えており、分かりやすい場所にあります。周辺には下通筋バス停や熊本桜町バスターミナルなども徒歩圏内にあり、公共交通機関でのアクセスに優れています。
店内は、活気あふれる賑やかな雰囲気の中に、どこか懐かしい大衆酒場の風情とお洒落な現代的な要素が融合した空間が広がっています。壁には料理名が書かれた札がズラリと並び、視覚的にも楽しめる工夫が凝らされています。ゆったりとくつろげる掘りごたつのお座敷席が店内の奥に用意されており、賑やかな雰囲気から少し離れて落ち着いて食事を楽しみたい方にも最適です。最大32名まで利用可能なため、各種宴会や二次会にも対応しています。また、オープンキッチンに面したカウンター席も設けられており、気取らない大人のデートなどにも利用できるでしょう。
「馬肉酒場 三村」の最大の特徴は、創業以来40年以上にわたり馬肉の専門加工・卸売を手掛けてきた株式会社NTCデリバから仕入れる、鮮度と品質にこだわった生食用馬肉を多彩な料理で提供している点です。カナダで厳しい衛生基準をクリアし、国内では低温度輸送を徹底した安全・安心な馬肉を使用しています。
メニューは馬肉尽くしで、熊本、信州、会津という3つのご当地の食べ方で楽しめる「馬刺し」は、美しいサシが入った特上霜降りや、ちょうちんバラなど厳選された部位を提供しています。中でも「馬刺し五点盛り」は特に人気で、熊本流のにんにく醤油、信州流のショウガ醤油、会津流の辛味噌といった異なる味わいを堪能できます。塩ごま油での提供も可能です。また、希少な「馬レバ刺し」も目玉メニューとして用意されていますが、売切れ御免の人気商品です。
卓上網焼きで焼き上げる「馬焼」は、レアで味わうのがおすすめ。至高の馬肉を贅沢に楽しめます。「馬握り」は、とろけるような旨味が口の中に広がる逸品です。その他にも、東京の郷土料理である味噌仕立てのすき焼き鍋「桜鍋」や、馬肉餃子、フレンチタルタルといった創作料理まで、専門店ならではの豊富な馬肉料理がラインナップされています。桜肉すき焼きは1人前1,800円（税込）で提供されています。一品料理では、「馬屋の茶漬け」（桜そぼろ肉の茶漬け）が500円（税込）、「馬いカルビクッパ」が750円（税込）、「馬い焼きそば」が680円（税込）、「絶品 馬唐揚げ」が1,080円（税込）、「馬メンチカツ」が750円（税込）、「ハツモトコリコリ揚げ」が650円（税込）など、リーズナブルな価格で馬肉料理を堪能できます。
コース料理も充実しており、「馬三昧！桜肉コース」は馬刺し、馬肉の寿司、名物の馬肉焼きなど全6品に120分飲み放題が付いて5,000円（税込）で提供されています。また、馬肉の刺身、網焼、逸品料理、桜肉のすき焼き、馬握りなど馬肉のうまさを存分に味わえる特別コースは、120分飲み放題付きで6,000円（税込）で楽しめます。
熊本の地酒として「瑞鷹」や「香露」も取り揃えられており、馬肉料理との相性も抜群です。郷土料理の辛子蓮根や一文字ぐるぐる、オリジナルの馬スジポン酢なども提供されており、熊本の味覚を満喫できます。全体的にリーズナブルな価格設定で、コスパの良さも多くの利用者に支持されています。会社帰りの立ち寄りから、がっつり食べて飲みたい日、友人・知人との会食、家族での利用まで、幅広いシーンで活用できる一軒です。
