熊本市中央区辛島町に位置する「焼鳥 とり藏」は、本格的な炭火焼鳥を堪能できる居酒屋です。熊本市電の西辛島町駅から徒歩約1分と、アクセスに非常に便利な立地であり、慶徳校前駅からも徒歩約2分、洗馬橋駅からも徒歩約3分と、複数の駅からのアクセスが良好です。マツダレンタカーの向かいに位置しており、見つけやすい場所にあります。
店内は明るく清潔感があり、1階には目の前で焼鳥が焼きあがる様子を楽しめるカウンター席が設けられています。2階には落ち着いた雰囲気のテーブル席や掘りごたつ席が用意されており、友人との食事、デート、会社の宴会など、様々なシーンに対応できる空間が魅力です。個室の有無については明確な情報はありませんが、掘りごたつ席があることから、プライベートな空間で食事を楽しむことも可能です。総席数は50席とされており、大小宴会にも対応できます。
「焼鳥 とり藏」のこだわりは、焼き鳥好きの店主が厳選した朝引きの新鮮な鶏を使用している点にあります。特に、鮮度が良いからこそ提供できるレバーのレア感は「とり藏」ならではと評されています。焼き鳥以外にも、骨のない豚足の揚焼きや、本荘肉卸街直伝のパンチの効いたホルモン煮込みに新鮮なとり皮や鳥もつを加えた「本荘ホルモン・かわもつ煮」といった名物メニューも揃っています。観光客にも人気が高い「あげたて辛子レンコン」は、食べやすいようにサイズにまでこだわって作られているとされており、熊本の郷土料理も楽しめます。
メニューの一例として、「厚とり皮」は鳥の首皮を3日間以上素焼きして油を落とすなど、丁寧に下ごしらえされたこだわりの逸品で、外はカリッ、中はもっちりとした食感が特徴です。他にも、地鶏のコロ焼きや国産ハラミの炭焼き、厚切り牛タンステーキ、大海老の炭焼き、国産鮎の炭焼き、イカ姿焼きなど、鶏肉以外の炭火焼料理も豊富に提供されています。刺身では、馬刺三種盛（霜降り・赤身・たてがみ）、熊本名物の馬レバ刺し、希少部位の馬タン炙り刺し、桜ユッケ（馬肉）、霧島無菌鶏を使用した炭火地鶏のたたき、合鴨カルパッチョなどが楽しめます。一品料理には、とり藏ポテトサラダ、クリームチーズの天ぷら、とり皮餃子なども用意されています。
コース料理も充実しており、「炭火鉄板焼 揚げ物盛りなど全6品コース」（2,200円税込）や「炭火鉄板焼 地鶏のコロ焼きなど全8品コース」（3,300円税込）といった宴会向けのコースに加え、厳選素材を使用した「渾身の鶏山椒なべコース」（3,500円税込）も提供されています。飲み放題は90分1,500円（税別、＋500円で生ビールも可）から利用可能です。
平均予算は、ディナーで3,000円程度とリーズナブルに本格的な焼き鳥や郷土料理を味わうことができます。PayPayをはじめとするQRコード決済や、VISA、Mastercard、American Express、Diners Club、JCBなどのクレジットカードも利用可能です。年中無休で営業しており、不定休となる場合もありますが、月曜日から土曜日、祝日、祝前日は17:00から24:00まで（ラストオーダー23:00）、または18:00から22:30まで（ラストオーダー22:00）営業しているとの情報があり、比較的遅い時間まで食事を楽しめる点も魅力です。
