熊本市電A系統花畑町駅から徒歩わずか2分の場所に佇む「食彩和ごころ」は、熊本市中央区花畑町の銀座通りに面した水田ビルの地下1階に位置する隠れ家のような和食店です。賑やかな街の中心にありながらも、一歩足を踏み入れると落ち着いた大人の空間が広がり、ゆったりと食事の時間を楽しむことができます。
「食彩和ごころ」の魅力は、何といっても「火の国」熊本の豊かな地元の味を心ゆくまで堪能できる郷土料理の数々にあります。熊本名物の馬刺しは、特上馬刺しをはじめ、赤身、馬ひも、馬レバ、馬ふたえごなど多様な部位を取り揃え、その新鮮さと深い味わいは多くの食通を唸らせています。また、熱々の溶岩石で焼き上げる溶岩焼きもこの店の看板メニューの一つです。和牛ロースや馬ひも、牛タン、赤鶏ももといった厳選された食材を、溶岩石の遠赤外線効果でふっくらと焼き上げ、素材本来の旨みを凝縮した逸品として提供しています。熊本ならではの郷土料理としては、辛子蓮根や一文字ぐるぐる、そして常連客からも絶賛される桜納豆など、地元に根ざした味を大切にしています。さらに、北海道鵡川町産の希少な本ししゃもや、一年中楽しめる北海道厚岸産の新鮮な牡蠣など、全国各地から取り寄せた珍しい海の幸も提供されており、訪れるたびに新たな発見があるかもしれません。
メニューは郷土料理だけでなく、新鮮な海の幸を盛り込んだお造りから、自家製厚揚げやきびなご唐揚げといった揚げ物、赤鶏ころ焼やほっけ焼などの焼き物、茶豆やもろきゅうといった「とりあえず」の一品、さらには温玉シーザーサラダや海鮮とろろサラダなどの多彩なサラダまで幅広く揃っています。食後には、バニラアイスや本日のシャーベットといったデザートも用意されており、食事の締めくくりを彩ります。予算としては、ディナーの平均が5,000円程度で、各種宴会会席コースは4,500円から用意されており、6,600円から9,900円台まで様々なコースを選ぶことができます。特に郷土料理を存分に楽しめる6,600円のコースは、熊本の味覚を凝縮した全8品に120分飲み放題が付いており、歓送迎会などの宴会シーンにも最適です。飲み放題メニューも充実しており、ビールや焼酎、ワイン、カクテルなど、幅広いドリンクが提供されています。お得な平日限定の単品飲み放題クーポンなども利用できるため、気軽に立ち寄ることも可能です。
座席は、大小様々な掘りごたつ式の個室が完備されており、プライベートな会食から会社の宴会、友人との食事まで、多様なシーンに対応できます。特に、宴会にも対応可能な掘りごたつ個室は、周りを気にせずゆったりと会話と食事を楽しみたい場合に最適です。お一人様でも利用しやすいカウンター席も設けられており、落ち着いた雰囲気の中で、熟練の料理人が腕を振るう様子を眺めながら食事をするのも一興です。店内は全席喫煙可能となっており、喫煙者の方も気兼ねなく過ごせます。総席数は25席から30席ほどで、最大28名までの着席宴会に対応可能です。
また、2時間半以上の宴会利用も相談可能で、誕生日や記念日などのお祝い事やサプライズの演出にも対応してもらえるなど、細やかなサービスが用意されています。ネット予約も可能であり、来店前にスムーズに席を確保することができます。クレジットカード（VISA, Master, JCB, AMEX, Diners）も利用でき、電源も完備されているため、ビジネスシーンでの利用にも便利です。提供される料理の質の高さはもちろんのこと、凍ったビールジョッキでの提供や、ドリンク提供の迅速さ、そしてスタッフのプロフェッショナルな接客態度は、訪れた多くの人々から高い評価を得ています。熊本の味覚と温かいおもてなしを求めるなら、「食彩和ごころ」は訪れる価値のある一軒と言えるでしょう。
