熊本市中央区上通町、とらやビル新館3階に位置する「創作居酒屋 たけった」は、熊本の旬の食材と郷土料理をベースにした創作料理が楽しめる居酒屋です。熊本市電通町筋駅から徒歩約2分、熊本城・市役所前駅からも徒歩約4分と、アクセスしやすい立地も魅力の一つです。長崎書店をホテルキャッスル方面へ進むと見えてくる看板が目印で、隠れ家のような雰囲気も持ち合わせています。
2017年10月23日にオープンした「創作居酒屋 たけった」は、20歳から調理の道に入り、熊本の有名居酒屋で10年ほど修行を積んだ料理人、竹下啓太氏が熊本地震を機に「自分の力で店を持ちたい」という思いから開店しました。来店者の舌をもてなすことにこだわり、熊本の味を大切にしながらも新しい味わいを提供しています。
「たけった」のメニューは、熊本の郷土料理と創作料理が豊富に揃っています。特に人気を集めているのは、YouTuberにも絶賛された「大根の唐揚」です。この大根は4時間近くじっくりと炊き込まれ、柔らかく味が染み込んだ状態で唐揚げにされており、一日50食ほど提供されることもある大人気の一品です。
熊本を訪れた際にぜひ味わいたい「馬刺し」は、霜降り、レバー、タン、赤身、フタエゴ、タテガミなど様々な部位が用意されており、盛り合わせも松、竹、梅と選べます。特に馬刺し盛り合わせは量の多さに自信があるとのことで、見た目にも豪勢な一皿です。その他にも、手作りの「揚げからし蓮根」や「馬すじ煮込み」といった熊本ならではの一品料理も充実しています。また、朝引き鶏を使用した新鮮な「朝引き鶏刺身」は単品や3種盛り合わせで楽しめます。
日替わりのおすすめメニューや、旬の食材を活かした逸品も提供されており、「マーボーどーふ」、「ホタルイカ沖漬け」、「しいたけ唐揚げ」、「手羽先からあげ」、「雲仙ハム炭焼」、「さんま炭焼き」、「カキフライ」、「あんきもポン酢」、「白子ポン酢or天ぷら」、「気まぐれパスタ」など、その時々の美味しい料理が楽しめます。
各種宴会や女子会、合コン、接待、出張など、様々なシーンに対応するコース料理も用意されており、2時間飲み放題付きで4500円から利用できます。豪華イチボステーキが付いたコースや、熊本郷土料理を存分に楽しめるコースなど、内容も充実しています。飲み放題は生ビール付きが2200円、生ビールなしが2000円と、用途に合わせて選べます。
店内は和の伝統とモダンなデザインが融合した落ち着いた雰囲気で、木の温もりを感じるインテリアが特徴です。総席数は18席と比較的小規模ながら、ゆったりと過ごせる空間が広がっています。プライベートな時間を過ごしたい場合には、掘りごたつ式の座敷席も利用可能で、少人数での貸切も相談できます。カウンター席も充実しており、一人での利用やサク飲み、サク飯にも最適で、店主が目の前で料理を仕上げる様子を間近で楽しむことができます。
サービス面では、スタッフの温かいおもてなしが特徴で、訪れるお客様一人ひとりに対して丁寧なサービスを心がけています。料理だけでなく、お酒の選び方や料理とのペアリングについてもアドバイスが受けられます。お子様連れでも利用しやすく、ソフトドリンクやお子様でも食べられるメニューが用意されています。また、平日は15時から18時までの利用でドリンクが半額になるハッピーアワーなどの特別なサービスも実施されています。
