熊本市中央区花畑町に位置する「シューマイボーイ」は、ジャスマック熊本館の1階奥左手に暖簾を掲げる、自家製焼売と中華料理が自慢の大衆酒場です。銀座通り沿いのファミリーマートが目印となるビルの1階にあり、大きな提灯に描かれた「シューマイボーイくん」が来店客を出迎えます。最寄りの熊本市電A系統花畑町駅からは徒歩約1分とアクセスに優れており、辛島町駅からは徒歩約5分、熊本城・市役所前駅からは徒歩約6分と、複数の駅から徒歩圏内に位置しています。専用の駐車場はありませんが、近隣にはコインパーキングが充実しており、車での来店も可能です。
「焼売で世界を面白く！」をコンセプトに掲げるシューマイボーイは、「焼売と海老チリが旨い中国酒場」として親しまれています。活気あふれる賑やかな店内は、大衆居酒屋の雰囲気を持ちつつも、おしゃれな空間演出が施されています。店内にはカウンター席14席とテーブル席28席の合計40席が用意されており、ゆったりと料理を楽しむことができます。個室は設けられていませんが、20名から50名までの貸し切り利用も可能で、各種宴会や仕事帰りの利用にも適しています。
シューマイボーイの看板メニューは何といっても自家製の手包み焼売です。国産豚挽肉と玉ねぎを使用し、秘伝の調味液でしっかり味がつけられた大ぶりの焼売は、肉汁たっぷりでそのまま食べても絶品と評判です。定番の「げんこつ焼売」をはじめ、「エビよだれ焼売」、「蟹焼売」、「チーズ焼売」の全4種類が用意されており、1個から注文できるため、様々な味を試すことができます。焼売は専用の蒸籠で蒸し上げられ、アツアツの状態で提供されます。
焼売以外にも、中華料理や創作つまみが豊富に揃っています。名物の「麻婆豆腐」は辛さがクセになる旨辛な逸品で、ビールやサワーとの相性も抜群です。卵黄を絡めることでマイルドな味わいも楽しめます。大人気の海老メニューには、「海老チリ」「海老マヨ」、そして「海老のチョンファン（海老のライスペーパー蒸し）」があります。特に「海老のチョンファン」は、もちもちでプリプリの食感が特徴で、ピリ辛なソースが絡み、ビールとの組み合わせが最高と評されています。その他、「よだれ鶏」、「台湾ニラもやし炒め」、「雲白肉（ウンパイロウ）」といった本格中華のほか、「人参カラムーチョ」や「アボカドザクザク」など、趣向を凝らした創作つまみも提供されており、どれもリーズナブルな価格で楽しめます。
ドリンクメニューも充実しており、キンキンに冷えた「自家製瓶詰めサワー」は、瓶にもこだわった映える人気のドリンクです。オリジナルグラスに注いで楽しむことができます。その他、「極生レモンサワー」や「シューマイハイボール」など、ユニークなドリンクも提供されています。
料金設定は、ディナーの平均予算が2,000円から2,999円程度、または3,000円から3,999円程度とされており、コストパフォーマンスの高さも魅力です。月曜日から木曜日は18時から23時（料理・ドリンクL.O.22時）、金曜日と土曜日は18時から翌3時、日曜日は17時から22時（料理・ドリンクL.O.22時）で営業しています。定休日はなく、いつでも利用しやすいお店です。
特別なサービスとしては、平日月曜日から木曜日の21時以降には「ナイトアワー」が設けられており、90分1,000円で飲み放題とカラオケ歌い放題が楽しめます（ワンフードオーダー制）。金曜日と土曜日の23時以降は、店がカラオケ酒場「シューマイガール」に変身し、深夜までカラオケを楽しむことができます。また、誕生日のお祝いにはメッセージ付きデザートプレートの無料サービスがあり、大切な日の利用にもおすすめです。30名以上の貸し切り利用時には、4,500円コースの飲み放題が2時間から3時間に延長され、さらに貸し切りカラオケも付く特典があります。全席禁煙ですが、金土の「シューマイガール」の時間帯は電子タバコのみ喫煙可能です。テイクアウトや近隣へのデリバリーも対応しており、自宅でシューマイボーイの味を楽しむことも可能です。子ども連れの利用も歓迎されており、乳児や未就学児、小学生も入店できます。
