熊本市中央区新市街に位置する「西銀 ぼたん」は、熊本の豊かな恵みを活かした郷土料理と旬の創作和食を堪能できる居酒屋です。熊本市電の辛島町電停からは徒歩およそ3分、花畑町駅からも徒歩およそ3分と、主要な駅からのアクセスに優れており、東横インホテルの前やドン・キホーテの近く、サクラマチ熊本からも程近い栄通り/西銀座通りの便利な立地です。県外からの観光客はもちろんのこと、地元熊本の方々にも深く愛される品揃えと品質が魅力とされています。
「西銀 ぼたん」の最大の特長は、その落ち着いた和の空間で提供される全席完全個室です。2名様から最大40名様まで収容可能な掘りごたつ式の個室が多数用意されており、接待や大切な会食、家族での食事、記念日のお祝い、さらには会社の大規模な宴会など、様々なシーンにおいて周囲を気にすることなく、ゆったりと過ごせるプライベートな空間が提供されています。職人の技を間近で見ることができるカウンター席も5席設けられており、ライブ感を楽しみながら食事をしたい方には最適です。
料理の軸となるのは、新鮮な素材を厳選した熊本の郷土料理と創作和食です。熊本を代表する「馬刺し」をはじめ、様々な馬肉料理が豊富に揃えられています。熊本が誇るブランド牛「あか牛」を使用した逸品や、豊かな自然に育まれた地鶏「天草大王」を使った料理も人気を集めています。さらに、天草から直送される新鮮な魚介類のお造りや、辛子蓮根、一文字ぐるぐるなど、熊本ならではの味覚を存分に楽しむことができます。会席コースが充実しており、「ぼたんの1人1皿の会席コース」では、旬の高級魚介類や高級食材を贅沢に使用した豪華な料理が、一人ずつ個々に提供されるため、より安心して食事を堪能できると評判です。コースは郷土料理会席など、多様なニーズに応えるラインナップが用意されており、飲み放題付きのコースも選択できます。平均的な予算はディナーで4,500円から7,999円程度とされており、単品注文の場合はお通し代が別途かかります。
営業時間は月曜日から木曜日、日曜日、祝日は17時から22時まで、金曜日と土曜日、祝前日は17時から23時まで営業しており、幅広い時間帯で利用可能です。また、感染防止対策認証店として、衛生管理にも力を入れています。「居酒屋 百名店 2024」にも選出されるなど、その高い品質とサービスは多くのグルメ愛好家からも認められています。訪れる人々にとって、熊本の美味しい食と特別なひとときを提供してくれる、心に残る一軒となるでしょう。
