熊本県熊本市南区八幡に位置する「和洋酒場 かぶき」は、創業8年の歴史を持つ洋風居酒屋です。川尻駅から徒歩約10分から13分、国道3号線沿いにあり、店舗から約80メートル離れた場所に駐車場も完備されています。青い屋根が目印で、熊本市南区の主要道路沿いにあるため、見覚えのある方も多いかもしれません。
店内はスタイリッシュでおしゃれな雰囲気と評されており、デートや女子会、家族での利用にも適した空間が広がっています。少人数から大人数まで幅広く対応可能で、10名様まで利用できる個室や、お子様連れでも安心の座敷席も完備しています。全席禁煙ですが、玄関外にはベンチが設置されており、そちらで喫煙が可能です。貸し切りでの宴会にも対応しており、様々なシーンで利用できる柔軟性も持ち合わせています。
和洋酒場 かぶきの料理は、イタリアンやフレンチをベースにした創作料理が特徴です。特に名物として知られているのは「生ワイン」や「自家製バター」、そして「男の肉盛り」です。自家製バターは「ほいっぷばたぁ」として提供され、パンやクラッカーに乗せて楽しむ新感覚のドルチェバターとして、女性や子供にも好評を得ています。この自家製バターはテイクアウトも可能です。メニューには馬肉のカルパッチョや馬肉の炙り、生ハムとアボカドのサラダ、ブルーチーズのハムカツ、せせりと黒胡椒の炭焼き、だくだくチーズのボロネーゼ、王道のマルゲリータ、バスクチーズケーキなど、幅広いジャンルの創作料理が並びます。ドリンクも豊富に取り揃えられており、約40種類のワインが用意され、料理との相性を考慮した店主のおすすめワインも楽しめます。大分カボスサワーや熊本デコポンサワーといった地域色豊かなドリンクも提供されています。
ディナー営業は17時から23時まで（料理L.O. 22:00、ドリンクL.O. 22:30）で、火曜日が定休日です。ランチ営業は毎週土曜日、日曜日、月曜日の3日間限定で、11時30分から14時30分まで（料理L.O. 14:00、ドリンクL.O. 14:00）行われています。ランチでは、前菜、スープ、メイン、ドリンクがセットになったコースが提供され、特に「飲めるオムライス」と呼ばれるユニークなメニューも存在します。ストローが添えられて提供されるこのオムライスは、まるで飲めるような口当たりが特徴とされています。ランチコースは前日までの予約が推奨されており、3300円程度で多彩な料理が楽しめるとの声もあります。また、お子様ランチも用意されており、子連れでの利用にも配慮されています。
特別なサービスとしては、誕生日のお祝いに対応しており、誕生日ケーキの提供も可能です。オードブルの注文も事前予約で承っており、自宅でのパーティーなどでもお店の味を楽しむことができます。ネット予約も可能で、来店シーンとしては友人・知人との利用が最も多く、次いで家族・子供との利用が多い傾向にあります。
