熊本市中央区上通町に位置する「MIXTURE（ミクスチャー）」は、UIビル2Fに店を構える、昼は丼カフェ、夜はバルとして表情を変えるユニークなダイニングです。熊本市電2系統の通町筋駅から徒歩約5分、水道町駅から徒歩約6分、熊本電鉄本線の藤崎宮前駅からも徒歩約6分と、主要な駅からアクセスしやすい上通アーケード内にあり、肥後銀行上通支店近くのビルの2階という分かりやすい立地も魅力です。
こちらの店舗は、オープン当初からテレビや雑誌にも取り上げられるなど注目を集めており、食材へのこだわりと手作りの温かさを大切にしています。特に「MIXTURE」の代名詞ともいえるのが、店内で提供されるだけでなく販売もされている「すりおろし生ドレッシング」です。このドレッシングは、熊本が誇る阿蘇の天然水を使用し、厳選されたこだわりの調味料を配合。化学調味料を一切使わず、新鮮な野菜をふんだんにすりおろして作られており、野菜の甘みと素材本来の旨みが凝縮された優しい味わいが特徴です。野菜が苦手なお子様でも美味しく野菜を摂れると評判で、サラダはもちろん、魚のカルパッチョやローストビーフにかけるなど、万能ソースとしても活躍します。
「MIXTURE」のメニューは、その名の通り多様な「丼」が中心です。昼の時間帯は、豊富な種類の丼メニューから選べるカフェとして営業しており、お肉系からお魚系まで幅広いジャンルが揃います。特に人気の高いメニューとしては、熊本のブランド牛である「肥後赤牛丼」や、お店のNo.1人気を誇る「テリたまチキン丼（750円・税込）」、女性にも好評の「サーモンとアボカドの丼」、そして「ロコモコ丼」や「月見ネギトロ丼（700円＋税）」などが挙げられます。ランチの予算は概ね1,000円以内とリーズナブルに設定されており、丼単品の他、「よくバリューセット（400円）」として日替わりスープ、ミニサラダ、Mサイズドリンク、日替わり小鉢、プチデザートがセットになったお得なオプションも用意されています。夜の時間帯はバル空間へと変わり、手作りにこだわった食事と共に、60分1,000円からの飲み放題など、お酒も楽しめるメニューが提供されます。
店内は、おしゃれで開放感に溢れており、テーブル席を中心にゆったりと過ごせる空間が広がっています。テラス席も設けられており、開放的な雰囲気の中で食事を楽しむことができます。座席は全体で約50席あり、多様なシーンに対応可能な個室も完備されています。個室は2部屋あり、お子様連れでも安心して利用できる座椅子タイプのお部屋や、合コンやミーティングなどにおすすめのソファ席タイプのお部屋があります。特に、子連れのお客様には嬉しいサービスとして、個室内にバンボや簡単な折りたたみベビーベッドが用意されているため、周りを気にせず食事を楽しめる細やかな配慮がなされています。また、店内には座敷席や広々としたソファー席も完備されており、様々な利用シーンに合わせた選択が可能です。
特別なサービスとしては、2時間半以上の宴会利用や、お祝い・サプライズの演出にも対応しており、貸切も20名から50名まで可能と、大人数での利用にも柔軟に対応しています。離乳食の持ち込みも許可されており、子連れの家族にとって非常に利用しやすい環境が整っています。決済方法としてPayPayも利用できるため、利便性も兼ね備えています。
