熊本市中央区下通に位置する「たいちろう」は、通町筋駅から徒歩約3分、熊本城・市役所前駅から徒歩4分と、熊本の中心地からアクセスしやすい立地にある創作居酒屋です。TTビルの3階にひっそりと店を構え、喧騒を離れた隠れ家のような雰囲気も魅力の一つとして親しまれています。扉を開けると広がるのは、活気あふれるオープンキッチンを目の前にしたカウンター席。ここでは、職人たちが丹精込めて料理を仕上げる様子を間近で楽しむことができ、視覚でも食欲を刺激されるライブ感満載の空間が演出されています。店内は細部にまでこだわった内装や器、装飾品が配されており、洗練された落ち着いた雰囲気の中でゆったりとした時間を過ごすことができるでしょう。
「旬の食材を美味しく食べよう」をコンセプトに掲げるたいちろうでは、全国各地から厳選された四季折々の新鮮な魚介や豊富な種類の野菜、そして質の高いお肉が惜しみなく使われた料理を提供しています。店主自らが目利きを行い仕入れる旬の食材へのこだわりは深く、天草産の鮮魚や熊本県名産の馬刺しなど、地元の豊かな恵みを存分に味わえる逸品が揃います。特に、馬刺し盛り合わせは県外からの観光客にも好評で、熊本の郷土料理を代表するメニューとしておすすめです。
メニューは、その日の仕入れによって内容が変わる日替わりのお刺身や、タラ白子ポン酢、海鮮アボカドユッケといった季節の一品料理が豊富に並びます。名物の一つである「たいちろうしゃぶしゃぶ」では、阿蘇あか牛ロース雲丹しゃぶや伊勢海老一匹しゃぶ、さらには馬しゃぶや旬魚のうおしゃぶなど、趣向を凝らした様々なしゃぶしゃぶが楽しめます。また、北海道産のゆめぴりかといくら、雲丹を贅沢に使用した土鍋ご飯は、ここでしか味わえない特別な一品として人気です。〆には馬にぎりやズワイガニ炒飯、和牛スジ稲庭うどんなども用意されており、食事の最後までこだわりの味が堪能できます。
ドリンクメニューも充実しており、料理との相性を考え抜かれた全国各地の厳選された日本酒が多数揃えられています。その他、キリン一番搾りやアサヒの瓶ビール、ガージェリーのエックスエールやブラックといったビール類、スパークリングワインなどのグラスワインも提供されています。飲み放題付きのコースも用意されており、日本酒やプレミアム焼酎、生ビールも追加料金なしで楽しめるため、各種宴会や接待、記念日など、様々なシーンで利用しやすいでしょう。
たいちろうでは、おまかせコースとして一人一皿で提供される会席スタイルのコース料理も用意されており、接待や大切な方へのおもてなしにも最適です。例えば、「豪華日本酒飲み放題付き！たいちろう定番人気コース」は6,600円（税込）、「たいちろう特選コース」は8,800円（税込）で提供されています。熊本の郷土料理を存分に楽しめる「熊本郷土料理コース」は7,000円（税込）で、旬の食材と馬刺し、天草産の旬の鮮魚の刺身盛りなどが含まれ、県外からの利用客や接待にもおすすめされています。予算としては、夜の利用で4,000円から8,000円程度が目安となるでしょう。
座席は全40席で、個室も4人から6人まで対応可能な部屋が複数完備されており、プライベートな空間でゆっくりと食事を楽しみたい場合に重宝します。貸切利用も20人から50人まで対応可能で、大人数での宴会にも適しています。店内は分煙に対応しており、喫煙席も用意されているため、多様なニーズに応えることができます。支払い方法には各種クレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）や電子マネー（楽天Edy、iD）、QRコード決済（PayPay、楽天ペイ）が利用可能です。特別なサービスとして、誕生日や記念日にはお寿司ケーキを3,000円で提供するプランも用意されており、大切な日のサプライズ演出にも対応しています。細やかなサービスと上質な料理で、訪れる人々に非日常の寛ぎと感動を提供している人気の店です。
