熊本市中央区下通に位置する「菜なみずき」は、和食創作料理と熊本の郷土料理を上質な空間で提供する居酒屋です。味万ビル2階にあり、熊本市電の花畑町駅や辛島町駅から徒歩約5分のアクセスしやすい立地です。ドン・キホーテ近くの下通アーケード内に位置しており、周辺ホテルからの利便性も高いとされています。
店内は京をイメージした落ち着いた雰囲気で、穏やかな照明が照らす洗練された空間が広がっています。内装には細部までこだわったインテリアが配され、大人がゆったりと過ごせる「隠れ家」のような趣があります。白木造りの明るい空間には、2名から最大50名まで収容可能な掘りごたつ式の完全個室が多数完備されています。少人数でのデートや接待、会食はもちろんのこと、最大50名までの大規模な宴会にも対応できるため、様々なシーンで利用できるお店です。特に接待での利用が多く見られます。
「菜なみずき」では、四季折々の旬の食材を上品に散りばめた洗練された創作料理が楽しめます。田崎市場直送の新鮮な魚介や天草漁師便の鮮魚を厳選し、刺身、炙り焼き、煮付け、蒸し物など、それぞれの素材に最適な調理法で提供されます。熊本の郷土料理にも力を入れており、サシが入った特上馬刺しの盛り合わせ、地魚、馬肉、高菜飯、だご汁など、熊本ならではの味覚を堪能できます。
メニューには、季節感を大切にした会席コースが複数用意されています。「菜なみずき会席」は、旬の食材を取り入れた和食会席で、8品構成に110分の飲み放題が付いており、接待や記念日、女子会などにも適しています。また、「熊本地産コース」では、特上馬刺しや地魚、だご汁など熊本名物が豊富に盛り込まれており、県外からの利用客にも好評です。九州No.1ブランド牛とされるA5ランク伊万里牛のサーロインせいろ蒸しが付いた豪華な「特別会席」も用意されており、特別な日の食事や自分へのご褒美にも選ばれています。単品料理では、特上4人前盛り合わせ、馬刺し盛り合わせ（五種 各2切）、天然水仕込み 京の二味とうふなどが提供されています。平均予算は通常利用で5,000円から6,000円程度、宴会利用でも同程度とされています。
特別なサービスとして、会席コースでは一人一人に一皿ずつ料理が提供される形式をとっており、取り分けの手間なくゆったりと食事を楽しめます。また、VIPルームも完備されており、接待や特別な祝いの席に最適な空間が提供されています。電話番号は096-327-9414で、ネット予約も可能です。支払いはクレジットカードやPayPayなどのQRコード決済にも対応しています。全席禁煙で、子ども同伴も可能です。英語のメニューも用意されており、多様な客層に対応しています。定休日は日曜日ですが、祝前日の場合は営業しています。
