熊本市中央区新市街に位置する「天草の魚と馬刺しの店 魚粋」は、熊本市電辛島町駅から徒歩わずか2分の好立地にあり、新市街アーケード内のハローレディビル地下1階に店を構えています。駅からのアクセスが非常に良く、仕事帰りや観光の際にも気軽に立ち寄れる利便性が魅力です。専用駐車場はありませんが、近隣のコインパーキングが利用できます。
「魚粋」のコンセプトは、熊本が誇る雄大な自然に育まれた食材を存分に味わうことにあります。特に、天草の海で獲れた活きの良い魚介類と、熊本名物の新鮮な馬刺しを二枚看板として掲げています。同店では、長崎や天草の漁港から直接活魚を自社配送するこだわりを持ち、これにより新鮮な魚を安定して提供できるだけでなく、中間コストを削減し、品質と価格の両面でお客様に還元しています。この独自の仕入れルートが、「魚粋」の料理の鮮度と味を支える大きな強みとなっています。馬刺しについても、鮮度抜群の熊本名物として人気を集めています。
提供されるメニューは、天草直送の鮮魚を使った刺身料理や、熊本の郷土料理、そして職人が握る創作握り寿司など多岐にわたります。中でも、初めて訪れる方におすすめなのが「魚粋鮮魚七種盛り」で、一人前1,375円で旬の魚の刺身を堪能できます。また、熊本名物を一度に味わえる「肥後盛り」は2,200円で、観光客にも喜ばれる一品です。馬刺しは「馬刺し＜三種盛り＞」が2,200円で提供されており、様々な部位の食べ比べが可能です。揚げたてで提供される「辛子蓮根」も660円と、郷土の味を手軽に楽しめます。お酒の種類も豊富で、日本酒三種飲み比べセットや球磨ハイボールなど、郷土料理に合うドリンクが揃っています。夜の平均予算は4,000円から5,000円程度とされており、質の高い料理をリーズナブルに楽しめる点が評価されています。一部にはお昼限定の「吉兆」プラン（全11品 5,000円）も存在し、刺身、馬刺し盛り、カルビステーキ、寿司などが含まれる豪華な内容です。
店内は落ち着いた雰囲気が特徴で、テーブル席の他にカウンター席、そして掘りごたつ式の半個室も完備されています。総席数は98席を誇り、少人数での食事から大人数での宴会まで、様々なシーンに対応可能です。特に掘りごたつ式の半個室は2名から利用でき、仕切りを外せば最大40名までの半貸切のフロアとしても利用できるため、周りを気にせずゆったりと過ごしたい会食や接待、家族での利用にも適しています。カウンター席はお一人様でも気軽に利用しやすい雰囲気で、ちょい飲みにも最適です。店内は清掃が行き届いており、清潔感があります。
「魚粋」では、お客様がよりお得に食事を楽しめる特別なサービスも提供しています。時期によって異なりますが、看板メニューである「魚粋刺身盛り」または「馬刺し五点盛り」が半額になるクーポンや、90分2,500円（税込）で利用できる飲み放題クーポン、さらには乾杯ドリンク1杯無料（生ビール、ソフトドリンク、酎ハイなど）のクーポンなども提供されることがあります。宴会利用では、希少な日本酒「出羽桜 咲 発泡スパークリング酒」のサービスを受けられる場合もあります。これらのクーポンは予約時や注文時に提示が必要となります。また、同店は「神泡認定店」であり、きめ細やかな泡の美味しいビールを味わうことができます。ネット予約にも対応しており、スマート支払いも利用可能です。適格請求書発行事業者であるため、ビジネス利用にも便利です。地元客からも親しまれ、賑わいを見せる「魚粋」は、熊本の海の幸と山の幸を存分に堪能できる場所として、多くの食通に選ばれています。
