長崎県諫早市高城町に位置する「日本料理 花ぎり」は、島原鉄道島原鉄道線 本諫早駅から徒歩約6分というアクセスしやすい場所にあります。JR長崎本線 東諫早駅からも徒歩約17分でアクセス可能です。諫早市役所からは徒歩約3分、ホテルニューグローバルの方向へ100mほど進んだ本明川沿いに店を構えています。店舗前には2台分の駐車場が用意されており、満車の場合でも「アイルまるたか」の駐車場を利用でき、無料券が提供されるため、車での来店も安心です。周辺にはコインパーキングも複数存在します。
「日本料理 花ぎり」は、東京の有名料亭「なだ万」で修行を積んだ店主が腕を振るう本格的な日本料理店です。地元の新鮮な食材を積極的に取り入れ、特に長崎近海で獲れる魚介類にこだわりを持っています。長崎県知事から「長崎県の魚愛用店」としても認定を受けており、新鮮なふぐ、しまあじ、車海老、うちわ海老といった旬の海鮮料理を堪能できます。季節の会席料理や、一年中提供されるふぐコースが店の看板メニューであり、おまかせコースも用意されています。
メニューは季節によって変動するものの、松茸土瓶蒸しや焼き松茸（9月中旬～11月中旬頃）、活シマアジ、活アジ、活石鯛、長崎生うに、水イカなどの刺身、太刀魚塩焼き、活あじ塩焼き、うちわえび塩焼きといった焼き物、このわた、里芋あげだし、冷やっこ、グリーンアスパラから揚げ、甘エビから揚げ、いりぎんなん、タコからあげなどの一品料理が提供されています。また、熊本産馬刺しや和風しょうが焼き、和風ステーキ（和牛ひれ肉200g）といった肉料理も楽しめます。食事の締めには、うにごはん、茶そば、とろろそば、梅茶づけ、すっぽん雑炊などが用意されており、手作りのわらび餅といったデザートも提供されています。コース料理は5,000円から11,000円（税込）まで、予算に応じて幅広く用意されており、2時間の飲み放題付きプランも利用可能です。ランチ営業は基本的に5名以上の事前予約制となっています。
店内は落ち着いた和の空間が広がり、堅苦しくなく上品な雰囲気が漂います。座席は、個室が充実しており、4名から8名用の個室が利用できます。1階には3つの個室があり、2階には最大50名まで収容可能な大広間も完備されています。これにより、家族での食事はもちろん、接待、会合、結納、節句、法事といった慶弔の席や、各種宴会にも対応可能です。子連れでの来店も可能で、お子様メニューやベビーカー入店、お子様椅子も利用できる場合があります。
特別なサービスとして、満車時には近隣の「アイルまるたか」駐車場の無料券が提供される点が挙げられます。また、東京なだ万で修行した料理人が手掛ける四季折々の日本料理と、長崎県の魚愛用店として認定された新鮮な地元の魚介類を一年中味わえることが、「日本料理 花ぎり」の大きな特徴です。ゆったりと食事を堪能できる個室が充実していることも魅力の一つです。
