長崎市鍛冶屋町に位置する「SALUTE サルーテ」は、思案橋電停からわずか徒歩2分というアクセス良好な場所に佇む、隠れ家のようなイタリアン＆スパニッシュバルです。光風堂ビルの2階に店を構え、アンティーク調の扉を開けると、木の温もりと柔らかな光に包まれた落ち着いた空間が広がります。イタリア語で「乾杯」を意味する店名「SALUTE」の通り、訪れる人々が美味しい料理と心温まるおもてなしでワクワクするようなひとときを過ごせる、アットホームながらも洗練された雰囲気が魅力です。デートや女子会、友人との食事はもちろん、パーティーや結婚式の二次会など、様々なシーンで利用できると評判を集めています。
この店の大きな特徴の一つは、イタリア料理とスペイン料理を一度に楽しめる豊富なメニュー構成です。特に目を引くのは、来店客の約7～8割が注文するという看板メニュー「丸ごとパルミジャーノスパゲティ」です。約10万円相当の贅沢なパルミジャーノ・レッジャーノの大きな塊を目の前に運び、熱々のスパゲティを投入してチーズを溶かし絡めるという、視覚的にも楽しいパフォーマンスが繰り広げられます。さらに追いチーズが提供され、溶けたチーズと粉状の生チーズが織りなす濃厚な味わいは、チーズ好きにはたまらない逸品として多くのリピーターを惹きつけています。また、「とろ～り幸せ♪ラクレットチーズ」も人気で、目の前で温められたラクレットチーズを料理にかける演出も、食事の楽しさを一層引き立てます。
フードメニューは、前菜からメインまで幅広いラインナップを誇ります。新鮮な野菜と自家製バーニャソースが相性抜群の「味噌クリームのバーニャカウダ」（900円）や、「炙りサーモンとクルミのサラダ」（950円）といった彩り豊かな前菜がテーブルを華やかに彩ります。メイン料理には、長崎和牛の希少部位「ヒウチステーキ」（2,500円）や、ジューシーな「USサーロインステーキ」（1,480円）など、肉の旨みを存分に味わえる逸品が揃います。海の幸を堪能できる「あさりとムール貝の白ワイン蒸し」（850円）や「魚介たっぷりブイヤベース」（1,180円）、もちもち生地のピザでは定番の「マルゲリータ」（1,080円）や4種のチーズが楽しめる「クワトロフォルマッジ」（1,180円）なども用意され、本格的な味わいを提供しています。
ドリンクメニューも充実しており、「ゴリゴリメロンサワー」や「ゴリゴリパインサワー」（各680円）といったユニークなサワーをはじめ、ビール、ワイン、カクテルなど、料理とのペアリングを楽しめる豊富な種類が揃っています。また、20時30分以降は「夜カフェ」としても利用でき、動画映えするスイーツも人気です。特に「生とろ抹茶のブリュレテリーヌ」（850円）は、ナイフを入れると中から特製チーズソースがとろりとあふれ出す演出がSNSでも話題となっています。
店内には全35席が設けられており、お一人様でも気軽に立ち寄れるカウンター席や、少人数からグループまで対応可能なテーブル席が配置されています。個室の用意はありませんが、20名から50名までの貸切利用が可能で、大人数での宴会やパーティーにも対応しています。全席禁煙のため、誰もが快適に食事を楽しめる環境が整っています。
特別なサービスとして、記念日や誕生日の利用にはデザートプレートのプレゼントがあり、大切な人との思い出作りにも最適な場所です。テイクアウトにも対応しており、自宅で店の味を楽しむこともできます。営業時間は月曜日から木曜日が18時から23時まで、金曜日・土曜日・祝前日は18時から24時までとなっており、日曜・年末年始を基本定休日としていますが、その他不定休の場合もあるため、来店前の確認が推奨されます。長崎市鍛冶屋町で、心に残るイタリアン＆スパニッシュを体験できる「SALUTE サルーテ」は、美食と温かい雰囲気を求める人々にとって理想的な選択肢となるでしょう。
