長崎県長崎市岩川町に佇む「食処 ぎん」は、長崎電気軌道の大学病院電停から徒歩およそ4分とアクセスに優れた立地にある和食居酒屋です。近隣には浦上駅前駅や原爆資料館駅もあり、主要な交通機関からの利便性が高い場所に位置しています。地元の豊かな海の幸を存分に味わえることで知られており、特に新鮮な鮮魚を活かした料理が自慢です。
「食処 ぎん」の代名詞ともいえるのが、こだわりの「ふぐ料理」です。旬の時期には天然物と養殖物を使い分け、刺身や鍋はもちろん、焼きふぐや唐揚げなど、ふぐの様々な魅力を引き出す逸品の数々を提供しています。ふぐはその高級さで知られますが、こちらではその価値を裏切らない品質ながら、手頃な価格で楽しめる工夫が凝らされています。また、季節ごとに変わる旬の食材を大切にし、新鮮な魚介類だけでなく、肉料理や松茸などの贅沢な味覚も取り入れたメニューが訪れる人々を魅了しています。料理人歴40年以上の経験を持つ店主が腕を振るい、素材の持ち味を最大限に引き出した丁寧な和食が提供されています。以前は大橋で「銀寿司」という名店として親しまれており、その確かな腕と味を受け継いでいます。
お料理は、その日の仕入れによって内容が変化するお任せコースが用意されており、接待や大切な会食、各種宴会にも最適です。コース以外にも、一品料理が充実したアラカルトメニューも豊富に揃っており、「うちわ海老の刺身」や「フォアグラ大根」、「ヒレステーキ」といったユニークな品々も楽しめます。お酒との相性も考え抜かれた料理の数々は、長崎の夜を豊かに彩るでしょう。料金は食材の仕入れ状況により変動する場合がありますが、訪れる際はスタッフに気軽に尋ねることが可能です。
店内には合計23席が設けられており、一人でも気軽に利用できるカウンター席と、複数名での利用に適したテーブル席があります。どの席もゆったりとくつろげるように配慮された設計で、落ち着いた雰囲気の中で食事を堪能できます。テーブル席は貸し切りでの利用も可能で、グループでのプライベートな宴会や会食にも柔軟に対応してもらえます。人数に合わせて間仕切りを使用し、快適な空間を提供しています。
特別なサービスとして、ランチ営業は前日までの事前予約制で受け付けており、昼間の会食や接待にも利用できます。公式ホームページからのコース予約では、現金払いのお客様に限り500円の割引が適用されるお得なサービスが提供されています。予約に関する注意点として、Gmailでのオンライン予約の場合、システムの関係で予約完了メールが届かないことがあるため、別のメールアドレスの使用を推奨しているか、電話での確認が確実です。また、20時以降の来店を希望する場合は、電話での予約がスムーズです。店内では紙巻きタバコの喫煙が可能であり、PayPayでの支払いにも対応しています。普段使いはもちろん、長崎への出張時や観光の際にも、地元の美味しい和食とふぐ料理を堪能するのに最適な隠れ家のような名店として、多くの方に選ばれています。
