長崎県諫早市久山町に位置する「居酒屋 勝」は、JR長崎本線（喜々津-浦上）喜々津駅から車で約5分（約1.5km）の場所にあり、徒歩でも約24分から30分程度でアクセスできます。国道34号線を久山町方面へ進み、久山交差点を右折した先の長崎街道への分岐地点すぐ、または勝山ロープ敷地内にあり、店舗前のバナナの木と赤提灯が目印です。駐車場が完備されており、車での来店が便利です。
店内は木材をふんだんに使用した温かみのある空間が広がっており、店主自身が外装、内装づくりに携わったこだわりのアットホームな雰囲気が特徴です。アットホームでありながらも活気があり、常に賑わっている様子がうかがえます。
提供される料理は、店主こだわりの焼き鳥をはじめ、新鮮な食材を季節ごとに取り入れた多彩な居酒屋メニューが豊富に揃っています。中でも、ジューシーさが自慢の「串焼き盛り合わせ」は定番の人気メニューで、焼き鳥はどれも美味しいと評判です。その他、可能な限り長崎産の魚を使用した新鮮な「刺身盛り合わせ」は1人前1,518円（税込）から提供されており、口にした瞬間の美味しさが魅力とされています。プリプリとした食感と甘酸っぱいマヨネーズが絡み合う「エビマヨ」は450円（税込）、ポテトのカリカリ感が楽しめる「ポテトカリカリサラダ」は649円（税込）、大人気の「鶏の唐揚げ」は660円（税込）、同じく大人気の「牛すじぽん」は550円（税込）など、定番から創作料理まで幅広い品揃えです。また、フワフワとした焼き加減が特徴のお好み焼きも人気です。季節によって変わる旬の食材を使った期間限定メニューも手書きで用意されており、来店ごとに新しい味に出会える楽しみがあります。飲み物については、カクテルや焼酎が充実しており、特に泡盛や焼酎の銘柄が豊富に揃えられています。
総席数は70席から80席ほどで、様々なシチュエーションに対応できる座席配置が魅力です。座席の種類としては、カウンター席が5席、テーブル席は2名用が2席、6名用が1席、12名用が1席、掘りごたつ席、座敷席が用意されています。個室も完備されており、8名から16名まで着席できる掘りごたつ式の個室は足を下ろしてくつろげる空間で、ほのかな木の香りが漂います。完全個室は8名以上の利用で利用可能です。座敷席は6名用が2席、4名用が2席あり、これらは半個室席として利用できます。貸切については相談が可能です。
特別なサービスとしては、3,000円から利用できる飲み放題コースや、5名以上の団体向けには2時間飲み放題付きで4,000円（税込）、3時間飲み放題付きで4,500円（税込）といったお得な宴会プランが用意されています。また、事前の相談で誕生日や記念日などの特別な日のお祝い・サプライズにも対応しており、心を込めた演出の相談ができます。お子様連れでの来店も歓迎されており、アレルギーへの配慮も行われています。また、食事後のデザートサービスといったクーポンが提供されている場合もあります。テイクアウトやデリバリーにも対応しており、オードブルは3,000円から前日までの予約で承っています。
