長崎県諫早市小川町に位置する「石窯ピザ LIBERO cafe」は、本格的な石窯ピザをはじめとするイタリアンをカジュアルに楽しめるカフェダイニングです。国道57号線の小栗信号交差点からセブン-イレブン諫早小川町店を目印に飯盛方面へ進み、約150m先の右手に見える白い外観が特徴で、店舗前に駐車場も完備されています。公共交通機関を利用する場合、島原鉄道本諫早駅から徒歩約20分、JR諫早駅からは車で約10分の距離にあります。また、島原鉄道幸駅からも徒歩約18分、バス停「横山」からは徒歩約11分と、様々なアクセス方法があります。
店内は白を基調とした明るく開放的な雰囲気で、ヨーロッパの雑貨店のようなおしゃれな入り口は写真スポットとしても人気です。肩肘張らずに過ごせるカジュアルな空間でありながら、大人も子どもも自由気ままに食事ができるカフェスペースというコンセプトが掲げられています。座席はテーブル席が8卓、カウンター席が6席の中規模スペースで構成されており、10名まで利用可能なカウンター席も用意されています。全席禁煙で、清潔感のある環境で食事を楽しむことができます。感染症対策として、入店時の体調不良者への自粛呼びかけや店内の消毒液設置、混雑時の入店制限が実施されているほか、テーブルごとやカウンター席に仕切りが設けられ、席ごとに一定間隔が確保されており、他グループとの相席は禁止されています。
メニューの主役は500度の石窯で焼き上げる種類豊富な本格ピッツァです。ピザのテイクアウトも可能です。定番のピザから、4種のチーズピザに蜂蜜をかけるといった個性的な組み合わせも提供されており、チーズの酸味と蜂蜜の甘さの相性が良いと評判です。ピザの他にも、パスタやリゾット、アヒージョなど、お酒にも合う一品料理が充実しています。ランチタイムには、前菜サラダ、スープ、選べるピッツァまたはパスタ、自家製デザートが付いたセットメニューがあり、単品のパスタやピザにセットを追加することも可能です。ランチの平均予算は約1,100円、ディナーの平均予算は約3,000円と比較的リーズナブルな価格で本格イタリアンを味わえます。また、宴会時には約4,500円のコースも用意されています。
特別なサービスとして、誕生日や記念日にはメッセージ付きデザートプレートの提供があり、音楽と花火でサプライズ演出をしてもらうこともできます。2時間の飲み放題付き税込5,500円のプランがクーポン利用で税込5,000円になるお得なサービスも提供されています。支払い方法については、クレジットカード（VISA、Master、JCB）、電子マネー（Suica、iD、QUICPay）、QRコード決済（PayPay、d払い、メルペイ、Alipay、WeChat Pay）に対応しており、多様な決済手段が利用可能です。
営業時間は、月、水～金、日、祝日、祝前日が11:30～15:00（L.O. 14:30）と18:00～23:00（L.O. 22:30）です。土曜日は11:30～15:00（L.O. 14:30）と18:00～翌0:00（L.O. 23:00）で、火曜日が定休日ですが、その他に不定休日が設けられる場合もあります。通常のお席の利用は2時間半までとされており、貸切や団体利用の場合はコース時間によって異なることがあります。貸切などの予約は営業時間外も相談に応じています。
