長崎県長崎市本石灰町に位置する「中華しゃぶしゃぶ専門店 老北京火鍋」は、本場中国の味を追求した本格火鍋を心ゆくまで堪能できる専門店です。思案橋電停からは徒歩約1分、観光通り駅や西浜町駅からもそれぞれ徒歩2分、徒歩5分圏内と、公共交通機関でのアクセスに優れており、仕事帰りや観光の際にも立ち寄りやすい立地が魅力です。思案橋横丁（グルメ通り）を銅座方面へ進んだ先に店舗を構え、一歩足を踏み入れると、異国情緒あふれる本場中国の雰囲気が広がる空間が訪れる客を迎えます。
この店の大きな特徴は、中国から取り寄せた本格薬膳を使用したこだわりの火鍋スープです。ただ辛いだけではない、体の中からじんわりと温まり、汗とともにデトックス効果も期待できる旨味たっぷりの味わいが、多くの客を惹きつけています。辛いものが苦手な方のために、同じく薬膳を使用した白湯スープも用意されており、辛味の好みに関わらず誰もが安心して火鍋を楽しめるよう配慮がなされています。鍋は独特な形の中心で炭を燃やすスタイルで、視覚的にも本場の雰囲気を演出し、調理の過程もまた楽しみの一つです。
火鍋に合わせる具材として特に推奨されているのは、ヘルシーで臭みが少ないと評判のラム肉です。タンパク質やビタミンが豊富に含まれており、美容や健康を意識する女性にもぴったりの食材として高い人気を誇ります。その他、牛肉、豚肉、鶏肉といった定番の肉類のほか、最高級のA5ランク長崎和牛サーロインといった上質な肉も提供されています。新鮮な野菜やきのこ類、海老や牡蠣などの海鮮類、さらには鶏軟骨入りつみれや海老つみれといった独自の具材も豊富に用意され、自分好みの組み合わせで火鍋を堪能できます。
メニューは、様々なニーズに応じた多彩な構成です。気軽に火鍋を楽しめる「老北京セット」は、ラム肉、豚バラ、野菜、きのこ盛り、軟骨入りつみれ、春雨が含まれており、2,750円で1～2人前として提供されます。より多くの種類を試したい方には、海老つみれも加わった「よくばりセット」が3,850円で、長崎和牛サーロインや牡蠣まで堪能できる「長崎和牛セット」は4,950円で楽しむことができます。さらに、火鍋を存分に味わいたい方には、ラム肉や牛肉、豚肉、鶏肉、各種野菜などを食べ放題で楽しめる「満腹♪90分食べ放題＆飲み放題コース」が4,500円（税込）で提供されており、そのコストパフォーマンスの高さも魅力の一つです。一品料理も充実しており、本格的な鉄板麻婆豆腐や濃厚エビマヨ、小籠包といった中華料理の定番メニューも火鍋と合わせて楽しむことができます。
店内は総席数62席を有し、1階と2階の広々としたフロアには全席テーブル席が配置されています。個室は設けられていませんが、2階フロアは最大40名までの利用が可能で、会社の宴会や大人数での集まり、女子会など、多様なシーンでのフロア貸切にも柔軟に対応しています。
来店客への特別なサービスとして、可愛らしいパンダの箸置きがプレゼントされることがあり、食事の思い出をより一層特別なものにしてくれます。また、6名以上でコースを利用する場合には、コースに含まれるお肉が全て20％増量されるという嬉しい特典が提供されます。月曜日から木曜日限定で女性グループ向けの単品飲み放題が通常よりもお得な価格で利用できるサービスも実施されています。各種クレジットカードやPayPayなどのQRコード決済も利用可能で、利便性の高さも兼ね備えています。ただし、未成年者の入店は同伴の場合でも不可とされているため、来店を検討する際は注意が必要です。長崎の地で本格的な中華火鍋を体験したい際には、「中華しゃぶしゃぶ専門店 老北京火鍋」が記憶に残る選択肢となるでしょう。
