長崎県長崎市本石灰町に位置する「長崎炉ばた はち舎」は、長崎の新鮮な海の幸や長崎和牛、地元で採れた旬の野菜を炉端焼きや刺身で味わえる老舗の和食居酒屋です。思案橋電停から徒歩約1分、観光通電停からも徒歩約3分とアクセスに優れており、思案橋横丁の入り口そばに店を構えています。観光客はもちろん、地元の人々にも長く愛され続けているお店です。
「長崎炉ばた はち舎」の大きな特徴は、炉端焼きのライブ感を楽しめるオープンカウンター席です。目の前で腕を振るう料理人の姿を眺めながら、新鮮な食材が調理されていく様子を間近で見ることができます。カウンターの奥には生簀があり、新鮮な魚が泳ぎ、ネタケースには長崎で獲れたばかりの鮮魚がずらりと並びます。これらの鮮魚は、刺身として素材本来の味を楽しむのはもちろん、シンプルに塩を振って炭火で炙る炉端焼きで、その旨みを最大限に引き出した形で提供されます。炉端焼き以外にも、滋養豊かな旬の野菜の炉端焼きも人気です。
提供されるメニューは多岐にわたり、長崎の海の恵みを存分に感じられる刺身の盛り合わせは、毎日入荷する鮮度抜群の魚介を使用しており、内容や金額は仕入れ状況によって変動するものの、約3,500円（5種盛り）から楽しめます。特に人気なのは、産地直送の新鮮なイカの姿造りで、甘みのある身を堪能した後は、頭とゲソを炭火焼、天ぷら、唐揚げなど好みの調理法で二度楽しめる点が好評です。長崎の郷土料理も充実しており、長崎名物のハトシや鯨の盛り合わせ、生からすみなども提供されています。肉料理では、長崎和牛のステーキや牛タンの炭火焼きなども取り揃え、魚介だけでなく肉料理も充実しているため、幅広い層の利用客が満足できる構成となっています。サラダ類では「はち舎のポテサラ」が750円、アボカドのシーザーサラダや旬のはち舎サラダは各850円で提供されており、揚げ物では「コロコロじゃがフライ」780円、「島原鶏のから揚げ」980円、「季節野菜の天ぷら3種盛り」780円などがあります。中華料理として「牛レバテキ」880円や「はち舎のエビチリ」1,280円、〆には「おまかせ握り５貫」1,100円や「海鮮太巻き」850円、日替わりパスタ1,080円も用意されています。デザートには「焼きマシュマロ」420円や「気まぐれフルーツの包み揚げ」520円などがあります。
ドリンクメニューも豊富で、長崎の地酒をはじめとする日本酒や全国各地から取り寄せた銘柄焼酎、ワインなどが充実しています。特に、全国各地の地酒をワンカップで気軽に楽しめるのは、様々な種類を試したい人に嬉しいサービスです。
座席は全87席を擁し、様々なシーンに対応できる空間が用意されています。1階には炉端焼きを目の前で楽しめるカウンター席（15席）とテーブル席があり、2階には大小7室の完全個室が完備されています。個室は2名から利用できる掘りごたつ席や、3名から8名に対応する掘りごたつ完全個室、最大12名まで利用可能な完全個室、そして最大30名まで貸し切り可能な掘りごたつ席もあり、接待や会食、宴会など様々な用途で利用できます。半個室のテーブル席も3名から6名で利用可能です。店内は全席禁煙となっています。
各種宴会には2時間飲み放題付きのコース料理も用意されており、「はち舎の和牛しゃぶコース」は7,500円（税込）、料理のみのコースは5,500円（税込）から、また「はち舎のもつ鍋コース」は6,500円（税込）から提供されています。女性限定でワインや焼酎ボトルが10%オフになるクーポンなど、お得なサービスも提供されることがあります。全体的に、高級感のある雰囲気ながら、良心的な価格設定であるとの声も聞かれます。年中無休で、16時から24時まで営業しており、幅広い時間帯で利用できる利便性も持ち合わせています。
