長崎電気軌道 思案橋電停から丸山公園方面へ徒歩約2分の場所に位置する「九州名物 とめ手羽 思案橋店」。駅からのアクセスに優れた立地も魅力のひとつです。長崎市の中心部でありながら、繁華街の賑わいを感じつつ、ゆったりと過ごせる空間を提供しています。近隣に提携駐車場はないものの、周辺にはコインパーキングが点在しており、車での来店時にも便利です。
九州各地の選りすぐりの名物料理を堪能できる居酒屋として、地元長崎はもちろん、観光で訪れる人々にも親しまれています。店名の由来ともなっている「名物とめ手羽」は、第16回からあげグランプリの手羽先部門で金賞を受賞し、その確かな美味しさが評価されています。この手羽先は、秘伝の味付けが施された後、高温の油で一気に素揚げされ、外はカリッと香ばしく、中はふっくらとしたジューシーな食感が特徴です。厳しい社内認定資格を持つ『手羽マスター』のみが提供を許されるという、職人技が光る究極の逸品であり、訪れる多くの人々を魅了しています。
メニューには、「名物とめ手羽」をはじめとした手羽先料理が豊富に揃います。定番の「名物とめ手羽（塩）」は1本220円（税込）、秘伝の甘ダレが絡む「名物あま手羽（たれ）」も1本220円（税込）で提供されており、いずれも10本セットでは2,000円（税込）とお得に楽しめます。その他、スパイシーな辛さが特徴の「から手羽」、冷めても美味しい「ひえ手羽」、カレースパイスで煮込んだユニークな「かれ手羽」など、多彩なラインナップが自慢です。
手羽先以外にも、九州の豊かな食文化を感じさせる逸品が並びます。熊本から直送される鮮度抜群の「馬刺し」は、赤身とタテガミの盛り合わせが3,480円（税込）で提供され、その上質な味わいは多くのファンを惹きつけています。また、プリプリとした国産牛もつを使用した「博多もつ鍋」は、九州醤油ベースの特製だしが効いた人気の鍋料理です。創業以来愛され続ける「みぞれつゆしゃぶ」は、豚肉と大根おろしが織りなすさっぱりとした味わいが特徴で、豚肉が1,180円（税込）、野菜セットが500円（税込）など、追加具材も充実しています。博多名物の明太子を天ぷらにした一品など、お酒との相性抜群の料理も豊富です。
ドリンクメニューも充実しており、料理に合う日本酒は全国各地から厳選され、獺祭や八海山といった銘柄も揃います。また、クラフトビールをはじめ、定番の生ビールやハイボール、サワー各種、焼酎など幅広いラインナップが用意されています。平均予算はディナーで3,300円から4,000円程度と、九州の本格的な味を気軽に楽しめる価格帯です。
店内は、総席数104席を誇り、様々なシーンに対応できる多彩な座席が用意されています。全席掘りごたつ式となっており、足を伸ばしてゆったりとくつろぐことができます。1階席には間仕切りで仕切られた半個室が充実しており、少人数の宴会や大切な接待、友人との食事など、プライベートな時間を過ごすのに最適です。また、2階は最大70名まで収容可能な広々とした掘りごたつ席の空間で、大人数での宴会や会社での飲み会、同窓会など、様々な集まりに利用可能です。広々とした空間ながら、温かみのある照明や和の趣を感じさせる内装が、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しむことを可能にしています。
自宅でも店の味を楽しめるよう、テイクアウトサービスも提供されています。「名物とめ手羽」や「あま手羽」はもちろんのこと、お店で人気の「博多もつ鍋セット」もテイクアウト可能で、家庭で本格的な鍋料理を堪能することができます。
