長崎県長崎市鍛冶屋町に位置する「コバチ」は、思案橋駅から徒歩およそ3分の好立地にある居酒屋です。長崎電気軌道や長崎バスの思案橋停留所からも近く、アクセスしやすい場所にあります。クレイン鍛冶屋の1階にあり、周辺には有料駐車場も点在しているため、車での来店も検討できます。
店内は落ち着いた雰囲気が特徴で、カウンター席、テーブル席のほか、小上がりの座敷も完備しており、グループから少人数まで多様なシーンで利用できます。かつて寿司職人であったオーナーの父の影響もあり、寿司もメニューに並ぶなど、和食をベースにしつつも創作性豊かな料理が提供されています。清潔感のある空間づくりにも力を入れており、感染対策としてアクリルパーテーションやロールカーテンの設置、空気清浄機の活用など、安心して食事を楽しめる環境が整えられています。
「コバチ」の大きな魅力は、店名にも冠された「小鉢料理」です。旬の食材をふんだんに使用した小鉢料理は、季節ごとに内容が変わり、常時20〜25種類以上が用意されています。一つひとつの料理が丁寧に作られており、様々な味を少しずつ楽しみたい方に最適な品揃えです。中でも南島原市口之津産のブランド豚「芳寿豚」は店の看板食材として知られ、「芳寿豚ロースステーキ」や「芳寿豚の網焼き寿司」、「芳寿豚のしゃぶしゃぶ」など、その美味しさを存分に堪能できるメニューが豊富に揃っています。低温調理で仕上げた「鶏レバー」は、まるでレバ刺しのような食感と評価されており、訪れる人々に驚きと感動を与えています。
ランチタイムには、新鮮なネタを握った寿司や、彩り豊かな手まり寿司、海鮮ちらしなどが提供され、昼間から上質な和食を楽しむことができます。特に芳寿豚を使用した握り寿司は、肉の旨みが口の中に広がる逸品として人気を集めています。ディナータイムの平均予算は4000円程度で、小鉢料理のほか、こだわりの食材を使った一品料理、そして飲み放題付きのコース料理も充実しています。コース料理は一人ずつ個別の皿で提供されるため、取り分けの気遣いが不要で、会社の宴会などでも好評です。
ドリンクメニューも豊富に取り揃えられており、料理との相性を考えた多様な選択肢が用意されています。お得な飲み放題プランも提供されており、例えば、当日利用可能な100分単品飲み放題プランは、日曜日から木曜日は120分に延長されるサービスがあります。
「コバチ」は、長崎県産の食材にこだわり、一つひとつの料理に心を込めて提供する、まさに食の宝箱のような居酒屋です。
