長崎県佐世保市下京町に位置する「焼鳥 かど屋 佐世保店」は、JR佐世保駅から徒歩約5分、松浦鉄道西九州線（伊万里～佐世保）の佐世保中央駅から徒歩約6分、中佐世保駅からも徒歩約6分と、アクセスしやすい立地にある焼き鳥店です。四ヶ町のアーケード入り口近くに位置しており、週末には予約なしでは入店が難しいこともあるほどの人気を博しています。
店内は「煙モクモクの赤提灯系」とは一線を画す、落ち着いたモダンな雰囲気で、大人の上質空間が広がっています。BGMにはジャズが流れることもあり、隣席との会話が気になる心配も少ないとされており、一人でも気軽に利用できる居心地の良さが魅力です。カウンター席からは焼き場の臨場感を楽しむことができ、ゆっくりと食事を堪能できます。テーブル席や掘りごたつ席も備えられており、人数に応じて仕切りで半個室を作ることも可能なため、様々なシーンに対応できます。個室は大人数の宴会にも最適な空間を提供しており、友人や知人との会食、家族との食事、デートなどにも利用されています。全体で50席から54席ほどの座席があり、幅広い用途で利用しやすい環境が整っています。
「焼鳥 かど屋 佐世保店」では、受賞経験のある銘柄地鶏「有田鶏」をはじめとするこだわりの串焼きを堪能できます。串は職人の技によって素材に合った最高の焼き加減で提供され、その美味しさには定評があります。特につくねはフワフワとした食感と優しい味わいが特徴で、素焼きの他に月見、梅肉、チーズ、柚子胡椒おろし、明太など多彩な種類が用意されています。豚バラ串も人気のメニューの一つです。串焼き以外にも、熊本産の新鮮な馬刺しや幻の黒豚六白など、厳選された食材を使用した逸品料理が多数揃えられています。佐賀牛ロースの溶岩焼きや厚切りタンの溶岩焼きは、熱々の溶岩プレートで香ばしく焼き上げるスタイルが特徴で、特に佐賀牛ロースの溶岩焼きは口コミでも好評を得ています。また、本場博多の味にこだわったもつ鍋や、出汁にこだわった水炊きなど、様々な鍋料理もリピーターを惹きつける人気メニューです。刺身盛り合わせや胡麻カンパチといった新鮮な魚介類、かど屋サラダや自家製豆腐などの一品料理も充実しています。ドレッシングにワサビを使用した「かど屋サラダ」は、苦手な場合には胡麻ドレッシングへの変更も可能です。
メニューの料金帯は、焼き鳥が130円から280円程度、一品料理は350円から980円程度で提供されており、飲み物を含めた平均予算はディナーで3,000円から4,000円程度とされています。コース料理も充実しており、「かど屋串コース」や「かど屋鍋コース」など、飲み放題付きで4,500円（税込）のコースや、3,500円（税込）の串コースも提供されています。これらのコースでは、本格的な炭火焼鳥はもちろんのこと、水炊きやその他の逸品料理も存分に楽しめます。
ドリンクメニューも豊富で、種類豊富な日本酒や焼酎が揃っており、料理との相性を楽しめます。生絞りレモンサワーは「2杯目からが美味しい」と謳われており、レモンを潰しながらおかわりを楽しむスタイルが提案されています。その他にも、こだわり梅酒、ハイボール、ワイン、ウイスキー、カクテルなど、幅広いラインナップが用意されています。
特別なサービスとして、お祝いや記念日にはプレートの用意が可能で、特別な日の演出にも対応しています。また、人気のレア肝は塩またはタレから選べるなど、顧客の好みに合わせた提供も行われています。飲み放題付きのコースは、歓送迎会や忘新年会といった各種ご宴会にも最適です。
