佐賀県唐津市東唐津に位置する「スカイレストラン キャッスルビュー」は、ホテル＆リゾーツ 佐賀 唐津（現：メルキュール佐賀唐津リゾート）の最上階にあります。このレストランは、その名の通り、唐津城や虹の松原、そして玄界灘を望む大パノラマの絶景が最大の魅力です。特に夜間にはライトアップされた唐津城を眼前に食事を楽しめるため、記念日や特別な日の利用にも適したロケーションを提供しています。昼間は広大な海と松原の緑が織りなす開放的な景色が広がり、時間帯によって異なる表情を見せる唐津の風景を堪能できます。
アクセスについては、JR筑肥線「東唐津駅」から徒歩約18分（約1.4km）またはタクシーで約3分と案内されています。公共交通機関を利用する場合でも比較的アクセスしやすく、車での訪問も可能です。ホテルには駐車場も完備されています。
「スカイレストラン キャッスルビュー」は、フランス料理を主体としたコースメニューやビュッフェ形式の料理を提供しています。ランチとディナーの両方で営業しており、特にランチタイムでは、メイン料理を肉または魚から選択できるコースが用意されていることが口コミから確認できます。過去には1200円程度のランチコースで前菜、スープ、パスタ、メイン、デザート、コーヒー、パンが提供されていたという情報もあります。ディナーはフレンチのコースが中心で、前菜からかぼちゃのポタージュ、魚料理、肉料理と品数が充実しており、味にも定評があります。ステーキコースも人気で、柔らかいステーキと独自のステーキソースが特徴とされ、値段以上のボリューム感があるという感想も聞かれます。日替わりコースメニューでは、その時期に最も適した旬の食材が使用され、調理師によって最高の状態で提供される工夫が凝らされています。
座席は窓側の席が多く用意されており、唐津城や海、虹の松原といった素晴らしい眺望を楽しみながら食事ができる点が特筆されます。広々とした空間で、隣の席との間隔も十分に確保されているため、周囲を気にせずに落ち着いて食事をすることができます。個室に関する明確な情報は確認できませんが、広々とした空間設計はゆったりとした時間を過ごすのに適しています。
サービス面では、スタッフの丁寧な接客が多くの利用者に好評です。料理の説明が丁寧であったり、宿泊客への親切な対応が印象に残るといった声が見受けられます。ホテル内のレストランであるため、宿泊と合わせて利用することで、より充実したリゾート体験が可能です。過去には、平日のランチタイムで混雑が少なく、密を避けながら食事ができたという利用者の声もあり、ゆったりと過ごしたい方にもおすすめです。禁煙の環境で食事を楽しめます。
