佐賀県鳥栖市大正町に位置する「酒家 魚肉菜 虹晴れ」は、JR鳥栖駅から徒歩約7分から10分の距離にあり、アクセスの良い立地ながら、落ち着いた雰囲気を醸し出しています。専用の無料駐車場も6台分完備されており、車での来店も便利です。一部の評価ではミシュランガイドに掲載された実績も言及されており、その質の高さが伺えます。ライトアップされた白壁と、アプローチに配された行灯が織りなすシックな大人の空間は、特別な日のお食事にも相応しい趣があります。
「酒家 魚肉菜 虹晴れ」が目指すのは、鮮度と味において地域一番の和食処であり、そのコンセプトは料理の随所に息づいています。九州各地から、そして全国から厳選された旬の魚介類や野菜、お酒を仕入れ、素材本来の旨味を最大限に引き出すことにこだわりを持っています。特に、お刺身は寿司ネタにも用いられる上質なものばかりで、大トロや天然の真鯛、平目といった白身魚に加え、生ウニとアボカド、生タコ、鯖、鯵、烏賊、さらには鯨のウネやさえずりなど、季節ごとに最も美味しいとされる旬のネタが豊富に揃えられています。刺身の盛り合わせは、通常5種から8種程度が提供され、その日の仕入れによって内容は変化し、訪れるたびに新たな味覚の発見があります。また、活きたイカやカワハギ、伊勢海老などの高級食材も事前の予約で楽しむことができ、食通を唸らせる逸品が提供されています。
料理には、熊本県産の「ばってん茄子」や糸島の「藤井さんの特大ジャンボアスパラ」、佐賀県小城の契約農家から届く「熊太郎とまと」といった、産地と品質にこだわった選び抜かれた野菜が使用されており、季節の彩りを添えます。冬にはとらふぐの刺身や白子焼き、タラの白子など、旬の味覚を堪能できるメニューも登場します。コース料理も充実しており、A5ランクの佐賀牛をメインにしたすき焼きやすき焼きを佐賀牛出汁しゃぶに変更できるコース、さらに極上牛タンとろしゃぶをメインにしたコースなど、利用シーンや好みに合わせて選べる幅広い選択肢があります。中でも、オーダーが入ってから丁寧に炊き上げられる「天然鯛の釜飯（1.5合）」は、カツオ、昆布、鶏の特製トリプルスープで炊かれ、〆の一品としても人気を集めています。残った釜飯に出汁を加えてお茶漬けとして楽しむことも可能です。
ドリンクメニューにも妥協がなく、店主は新米利き酒師として、料理や季節に合わせた日本酒を全国各地から厳選して取り揃えています。獺祭や新政、写楽、山本など、こだわりの銘柄が並び、日本酒愛好家を飽きさせません。お客様の好みに合わせて提案してくれるため、日本酒初心者から上級者まで、誰もが最適な一杯を見つけられるでしょう。不定期で日本酒の会も開催されており、日本酒を通じて新たな出会いや発見の場を提供しています。
店内は、全43席を有し、多様なシーンに対応できるよう工夫された座席配置が特徴です。掘りごたつ式の個室が5室あり、2名から20名までの利用が可能で、扉や壁で仕切られているためプライベートな空間で食事を楽しむことができます。さらに、完全に仕切られた完全個室も2部屋用意されており、接待や慶事、法事といった大切な会食の場に最適です。カップルシートやカウンター席も設けられており、デートや一人での利用にもおすすめです。貸切も30名から43名まで対応可能で、各種宴会や大規模な集まりにも利用できます。
「酒家 魚肉菜 虹晴れ」は、料理への情熱とお客様への細やかな配慮が息づく和食処として、鳥栖の地で多くの食通に愛されています。旬の食材を活かした上質な和食を、落ち着いた空間で心ゆくまで味わいたい方にとって、訪れる価値のある一軒と言えるでしょう。
【営業時間】
昼：12:00～14:30（ランチコースは基本的に4名以上で要予約）
夜：月～土曜日 17:30～23:30（ラストオーダー23:00）
日・祝日 17:00～23:00（ラストオーダー22:30）
※状況により閉店時間を早める場合あり。
【定休日】不定休
【平均予算】
夜：5,500円～6,000円程度
昼：～4,000円程度
【チャージ料金】350円（税込）
【お子様連れ】可能
