佐賀県佐賀市大財に位置する「土竜（もぐら）」は、地元佐賀の食材と手作りにこだわった料理を提供する隠れ家のような居酒屋です。JR佐賀駅南口から佐賀市役所方面へ徒歩約10分、小松屋（旧ローソン）の向かいにあり、駅からのアクセスも良好です。佐賀駅から約810m、徒歩約11分という情報もあり、周辺には複数のコインパーキングが徒歩2分ほどの距離にあるため、車での来店も便利です。また、バス停「唐人町」からは徒歩約3分と、公共交通機関を利用しても気軽に訪れることができます。
店内は落ち着いた雰囲気が漂う大人の空間で、程よい広さが心地よい居心地の良さを提供しています。オーナーが毎朝市場で厳選して仕入れる新鮮な魚介類は、「土竜」の料理の要。刺身の盛り合わせは、その日の旬の魚が提供されるため、訪れるたびに新しい海の幸との出会いが期待できます。料理のほとんどは、タレからすべて手作りするというこだわりで、一品一品に職人の温かさと丁寧な仕事が感じられます。
「土竜」の看板メニューとして特に知られているのは、じっくりと煮込まれ、だしの旨みが凝縮された自家製おでんと、ナンコツが入りコリコリとした食感が特徴の手作り餃子です。手作り餃子は一皿600円、おでんは7品盛り合わせが1,000円で提供されており、訪れる多くの客が注文する人気メニューとして親しまれています。他にも、肌寒い季節には心も体も温まるもつ鍋（二人前からの注文）や、サラダ、アラカルト、焼物、揚物、しめの一品、デザートなど、多岐にわたる和食の逸品が揃います。平均予算は3000円程度で、質の高い料理を気軽に楽しめるのも魅力の一つです。来店時にはお通し小鉢が330円で提供されます。
ドリンクメニューも充実しており、佐賀の地酒や限定酒が豊富に取り揃えられています。「鍋島」「万齢」「能古見」といった佐賀の銘酒を含む約30種類もの日本酒が楽しめ、日本酒好きにはたまらないラインナップです。さらに、プレミア焼酎も各種用意されており、料理とのペアリングを楽しむことができます。
座席は、お一人様でも気軽に立ち寄れるカウンター席と、足を伸ばしてくつろげる座敷席が中心です。座敷は4名掛けが3席、6名掛けが1席用意されており、友人や家族との食事、会社の宴会など、様々なシーンで利用できます。総席数は22席で、最大16人までの宴会に対応可能です。個室の用意はありませんが、貸し切りは17名以上から相談できます。
特別なサービスとして、用途に合わせた飲み放題プランが充実しています。90分2,200円の単品飲み放題や、2時間4,400円からのコース飲み放題があり、平日の月曜日から木曜日限定（祝日・祝前日を除く）で飲み放題付き宴会コースが5,000円（税込）で提供されるお得なクーポンも用意されています。主要なクレジットカード（VISA、マスター、アメックス、DINERS、JCB）やWAON、Suica、PASMO、nanaco、ICOCAなどの電子マネー、スマート決済にも対応しており、支払い方法の選択肢が広いのも利便性の高い点です。店内ではWi-Fiも利用可能です。月曜日から土曜日、祝日、祝前日は18時から翌1時まで営業しており、料理のラストオーダーは翌0時、ドリンクのラストオーダーも翌0時です。定休日は日曜日ですが、月曜日が祝日の場合は営業しています。深夜まで営業しているため、宴会後の二次会や三次会として利用するのにも適しています。なお、店内は全席喫煙可能であり、20歳未満の入店はできません。車椅子での来店を希望する場合は、事前に店舗へ連絡することをおすすめします。
