佐賀県佐賀市白山に位置する「炉端焼みさお」は、JR佐賀駅から徒歩15分から20分ほどの場所に佇む、魚介と炉端焼きを専門とする居酒屋です。南口から白山商店街を左折し、エスプラッツの西側に進むと見えてくるこの店は、20年以上にわたる歴史を持ち、その確かな品質とこだわりの食材で地元内外の多くの食通を魅了し続けています。
店内へ足を踏み入れると、まず目に飛び込んでくるのは店内に設けられた生け簀です。ここでは新鮮な魚介類が泳ぎ、職人の鮮やかな手さばきを間近に見ることができる、活気あふれるライブ感が楽しめます。店主が自ら福岡の長浜市場や柳川市場へ足を運び、その日の「走り」と「旬」の魚介を厳選して仕入れているため、いつ訪れても最高の鮮度と旬の味わいを堪能できるのが大きな特徴です。
「炉端焼みさお」の料理は、素材の持ち味を最大限に引き出すシンプルな調理法が基本です。中でも、市場直送の「旬魚刺身盛り合わせ」は、呼子産の活きイカの活き造りが提供されることもあり、鮮度抜群の魚介本来の旨みが凝縮された逸品として人気を集めています。炭火焼き鳥も店の看板メニューの一つで、20年つぎ足しで守り続けられた秘伝のタレと、肉の旨みを閉じ込める独自の焼き塩で仕上げられる炭火串焼きは、多くのリピーターを惹きつけています。うずらやもも、鶏皮、レバー、ささみ、ハツ、砂ズリ、手羽先といった定番から、金星豚バラ、有頭海老、和牛ロースといった贅沢な串まで、幅広い種類が揃っています。
さらに、九州が誇るブランド牛であるA5ランクの「佐賀牛・伊万里牛」を炙りや炭火焼きで味わえるほか、「和牛ロース炭火焼」や「炙り和牛ウニ添え」なども提供されており、肉好きにはたまらないメニューが並びます。「もつ鍋」も一人前1200円から（二人前より注文可能）提供されており、体が温まる季節の味覚として親しまれています。天ぷらでは、海老や旬野菜、魚貝と旬野菜の盛り合わせがあり、揚げたての香ばしい風味を楽しめます。また、知る人ぞ知る「車エビの握り」といった裏メニューも存在し、コースを注文した際に味わえる特別な一品として知られています。
座席は、調理の様子を眺められるカウンター席、ゆったりとくつろげる座敷席、そして足を伸ばしてリラックスできる掘りごたつ席が用意されており、デートや友人との食事、会社の宴会、家族での利用など、様々なシーンに対応可能です。個室も完備されているため、プライベートな時間を過ごしたい場合や、大切な接待などにも適しています。
平均予算は通常利用で3,500円から5,000円程度、宴会コースは2時間飲み放題付きで6,000円や7,000円のプランが用意されており、食事のみのコースは4,400円から楽しめます。ドリンクメニューも充実しており、地元の佐賀の銘柄を含む日本酒の種類が豊富なのも魅力です。
営業時間は月曜日から土曜日、祝日、祝前日は18時から翌3時まで（L.O.2:30）、日曜日は18時から23時30分まで（L.O.22:30）と、深夜まで営業しているため、遅い時間の利用にも便利です。駐車場は店舗にはありませんが、徒歩1分ほどの場所にコインパーキングがあるため、車での来店も可能です。クレジットカードやPayPayでの支払いにも対応しており、利便性の高い店舗です。長年の経験を持つ料理人が腕を振るい、本物の食材にこだわった「炉端焼みさお」は、佐賀で質の高い炉端焼きや新鮮な魚介を求める人々にとって、訪れる価値のある一軒と言えるでしょう。
