福岡市早良区有田に位置する「たてがみキッチン」は、長崎出身の夫妻が営む、長崎のソウルフードであるトルコライスを提供する専門店です。福岡では珍しいトルコライスの専門店として、地域住民や遠方からの訪問客に親しまれています。店名は、長崎市の地名「立神」に由来しており、長崎への深い愛情が随所に感じられる空間です。
アクセスは、福岡市地下鉄七隈線次郎丸駅1番出口から徒歩約9分から13分、賀茂駅1番出口からは徒歩約11分から16分と、公共交通機関でのアクセスも可能です。また、敷地内に無料駐車場も備えているため、車での来店も便利です。周辺にはバス停「講倫館高校前」から徒歩約2分、「立屋敷」や「平田（福岡市早良区）」からも徒歩数分と、バスの利用も推奨されます。
店内は、白を基調とした清潔感あふれる空間が広がり、昔ながらの温かい喫茶店のような雰囲気が魅力です。やわらかな光の照明や曲線を描く壁など、懐かしさと洗練が融合した内装で、訪れる人々を温かく迎え入れます。カウンター席とテーブル席が用意されており、お一人での気軽なランチから、仕事帰りの食事、デートなど、様々なシーンで利用できます。総席数は約11席から12席とコンパクトながらも、居心地の良い空間が提供されています。食器には長崎県の波佐見町で作られる丈夫で高品質な波佐見焼が用いられ、料理の彩りを一層引き立てています。オーナー夫妻は、お客様がスタッフとも気軽に会話を楽しめるようなアットホームな雰囲気づくりを大切にしています。
メニューの中心は、ピラフ、ナポリタン、とんかつをひと皿に盛り合わせた長崎名物のトルコライスです。定番の「長崎トルコライス」をはじめ、「たてがみトルコ」、「ステーキトルコ」、「シーフードトルコ」、「ハンバーグトルコ」、「がっつりトルコ」、「えびチキントルコ」など、約10種類ものバリエーション豊かなトルコライスが楽しめます。特に「たてがみトルコ」は、カレーピラフとガーリックライスの上に、とんかつとステーキ、さらにナポリタンがのった豪華な一皿で、ボリューム満点ながらも絶妙な味のバランスが人気です。ピラフはカレーピラフから高菜ピラフ、白米への変更も可能で、個々の好みに合わせてカスタマイズできます。ランチタイムには、単独で提供されるナポリタンも、その美味しさから多くのファンに支持されています。トルコライスには味噌汁が付いており、一部の口コミではおかわり自由という情報も見られます。ランチの平均予算は1,000円から1,999円程度、ディナーの平均予算は2,000円から2,999円程度と、手頃な価格で本格的な長崎グルメを堪能できます。テーブルには長崎らしい金蝶ソースも置かれ、味の変化を楽しむことができます。
ディナータイムでは、トルコライスに加えて、長崎皿うどんや雲仙ハムといった長崎ならではの「和華蘭（わからん）料理」が提供され、アルコールと共にゆっくりと食事を楽しめる洋食居酒屋としての顔も持ち合わせています。
特別なサービスとしては、テイクアウトに対応している点が挙げられます。また、ランチタイム限定のセットメニューとして、日替わりデザートとコーヒーまたはソフトドリンクが選べるデザートセットや、コーヒー・紅茶・ソフトドリンクのドリンクセットが用意されています。トルコライスを注文した際に限り、セットのシェアも可能とされており、これは複数名での利用時に嬉しいサービスです。ピラフやサラダの大盛りオプションも提供されています。子供連れでの来店も可能で、家族での利用にも配慮されていますが、ベビーカーのままでの食事が難しい場合もあります。また、夜の営業では、7名以上での貸し切り利用も相談できるため、小規模なパーティーなどにも利用できます。長崎の調味料を使用するなど、オーナー夫妻が故郷の味を忠実に再現しようとするこだわりが、料理の随所に感じられます。
