福岡県福岡市博多区上川端町に位置する「煮こみ 中洲川端店」は、新鮮な国産のホルモン料理を専門とする居酒屋です。地下鉄空港線および箱崎線の中洲川端駅から徒歩約3分という利便性の高い場所にあり、ウエストや博多ラーメン店の近く、居酒屋おっしょいが入るネクスト壱番館の2階に店舗を構えています。繁華街の中心にありながらも、落ち着いた雰囲気で食事を楽しむことができます。駐車場は用意されていないため、公共交通機関の利用が便利です。
この店のコンセプトは、新鮮な国産ホルモンを様々な調理法で提供し、お酒との相性を追求した料理を提供することにあります。特に「刺し」「煮こみ」「焼き」「鍋」といった幅広いホルモン料理が揃っており、どの料理も素材の良さと丁寧な下処理によって、ホルモンが苦手な方でも美味しく味わえるよう工夫されています。
メニューには、店の看板メニューである「牛煮こみ」をはじめ、希少な部位を楽しめる「ハツ刺し」や「血管刺し」、定番の「センマイ刺し」など、新鮮なホルモン刺しが豊富に用意されています。特に「刺身盛り2人前」は2,190円（税込）で提供され、様々な種類の刺身を一度に楽しむことができる人気のメニューです。焼き物としては「特上ホルモン焼」があり、小腸の良質な部分を厳選し丁寧に処理された一品は、多くの利用者から高い評価を得ています。鍋料理では「もつ鍋」があり、飲み放題付きのコースも用意されています。単品の煮こみ料理には「もつ煮こみ」や「牛テール肉じゃが」があり、それぞれ小サイズ690円、並サイズ1,100円（税込）で提供されています。
コース料理も充実しており、90分飲み放題付きの「お手軽コース」が1,650円（税込）、同じく90分飲み放題付きの「ホルモンコース」が3,850円（税込）、「もつ鍋コース」が4,400円（税込）で提供されています。ディナーの平均予算は2,001円から3,000円程度とされており、コストパフォーマンスの良さも魅力の一つです。
店内は総席数42席または43席で、カウンター席が用意されています。個室や座敷、掘りごたつ、ソファ席、テラス席は設けられていません。店内は全席禁煙ですが、テラスにて喫煙が可能です。Wi-Fiも利用でき、快適な環境で食事が楽しめます。貸切については要相談とされており、最大宴会収容人数については明確な記載が見当たりません。子供連れの利用も可能ですが、子供用の椅子は用意されていません。
営業時間は月曜日から日曜日、祝日、祝前日の17時から翌2時までで、料理のラストオーダーは翌1時、ドリンクのラストオーダーは翌1時30分です。年末年始（12月31日から1月2日まで）は休業となります。支払いは各種クレジットカード（VISA、Master、AMEX、Diners、JCB、銀聯）や電子マネー（楽天Edy、Suica、PASMO、nanaco、ICOCA、iD、QUICPay、ApplePay）、QRコード決済（COIN+、PayPay、楽天ペイ、d払い、au PAY、メルペイ、支付宝（Alipay））が利用可能です。感染症対策として、モバイルオーダーによる注文、従業員のマスク着用、頻繁な手洗い、換気設備の設置と換気、多数の人が触れる箇所の消毒、備品・卓上設置物の消毒といった取り組みが行われています。
