福岡市中央区今泉の閑静なエリアに佇む「ちゃんぽん亭 コシキ 今泉本店」は、一般的な長崎ちゃんぽんとは一線を画す、独自の進化を遂げたちゃんぽんを味わえる専門店だ。福岡市地下鉄七隈線の薬院大通駅から徒歩約5分、西鉄天神大牟田線の薬院駅からも徒歩約10分というアクセスしやすい立地にありながら、隠れ家のような落ち着いた雰囲気が漂う。店内は木の温もりを感じさせる内装で、カウンター3席とテーブル16席の合計19席が用意されており、一人での食事から友人との会食、少人数の宴会まで幅広いシーンに対応可能だ。
この店の看板メニューは、かつての名店「古4季」の味を受け継いだという、こだわりのちゃんぽんである。豚骨と鶏ガラを丁寧に煮込んだスープは、パンチがありながらも後味はすっきりとしており、アサリの出汁が加わることで深みと豊かな風味を生み出している。麺は特注の中太麺を使用しており、スープと共に煮込むことで味がしっかりと染み込み、もちもちとした食感を楽しめるのが特徴だ。具材にはたっぷりの野菜と豚肉が使われており、ボリューム満点ながらも、野菜の甘みとスープの旨味が一体となり、最後まで飽きずに食べ進めることができる。
ちゃんぽん以外にも、パリパリの揚げ麺に熱々のあんがかかった「皿うどん」も人気のメニュー。さらに、他ではなかなか味わえない「あんかけちゃんぽん」は、麺ごとあんと一緒に煮込むという独特のスタイルで提供される。これにより、麺に味が深く染み込み、香ばしい風味が際立つ一杯に仕上がっている。このほか、「特製味噌ネギちゃんぽん」や、ニンニクが効いた一杯、月替わりの限定ちゃんぽんなども用意されており、訪れるたびに新たな味覚の発見がある。
夜は「ちゃんぽん酒場」としての一面も持ち、多彩な一品料理と共にアルコールを楽しめる。おつまみに最適な「おつまみ焼豚極太メンマ」や「カズコの焼豚」、「東の唐揚げ」、「四川風麻婆豆腐」など、ちゃんぽん専門店ならではの発想が光るメニューが揃う。特に「もつ鍋×ちゃんぽん麺」は、新鮮な野菜とぷりぷりのもつをちゃんぽん麺と共に味わう、この店ならではの逸品だ。お得な晩酌セットや飲み放題プランも用意されており、仕事帰りの一杯や食事会にも最適である。
ランチタイムには、ちゃんぽんに唐揚げやミニ丼（ミニスパイスカレー、ミニチャーシュー丼など）が付いたお得なセットメニューが充実している。支払い方法は、各種クレジットカード、電子マネー、QRコード決済に対応しており利便性も高い。テイクアウトやデリバリーサービスも実施しており、自宅やオフィスでも店の味を楽しむことができる。福岡の中心地、天神・今泉エリアで、伝統を継承しつつも独自の魅力を放つ一杯を求める人々にとって、欠かせない一軒となっている。
