藤や

福岡県福岡市南区大橋２丁目15‐12にあった「らーめん 藤や」は、西鉄天神大牟田線の大橋駅から徒歩約7分の場所に位置していました。2021年4月にオープンしたこの店舗は、ラーメン、つけ麺、餃子などを提供するラーメン店として営業されていましたが、現在は閉店しています。

営業当時は、豚の背骨のみを煮込み、背脂と合わせて乳化させた、力強い旨味とシルキーな口当たりを両立させた豚骨スープが特徴でした。臭みを抑えつつも、豚骨らしいパンチの効いた味わいを追求し、醤油ダレには「ヤマタカ醤油」の元ダレを使用して、ふくよかな甘みを加えていました。

主なメニューは、濃厚ながら繊細な味わいの豚骨ラーメンと、さらに濃度を高めた豚骨魚介つけ麺の二本柱で構成されていました。ラーメンには細麺ストレートを、つけ麺には全粒粉入りの中太麺を使用するなど、メニューに合わせたこだわりが見られました。価格はラーメンが650円、つけ麺が900円（麺量200gまたは300gを選択可能）などで提供されていました。このほか、全部のせラーメン（1,000円）やチャーシュー丼（350円）といったメニューもありました。

店内はカウンター席と座敷席を合わせて15席ほどの空間で、一人でも、また家族や子供連れでも利用しやすい雰囲気でした。支払い方法は現金のみで、クレジットカードや電子マネーは利用できませんでしたが、PayPayによる決済は可能だった時期もあるようです。専用駐車場はなく、近隣のコインパーキングを利用する必要がありました。