福岡市博多区住吉、活気あふれる住吉通り沿いに位置する「博多担々麺 梟 住吉店」は、JR博多駅から徒歩約12分、地下鉄七隈線の渡辺通駅からも徒歩圏内というアクセスしやすい立地で、多くのラーメンファンを惹きつけている担々麺の専門店です。伝統的な博多の豚骨スープと、人気の担々麺を融合させた「博多豚骨担々麺」という新しいジャンルを提唱し、その独創的で濃厚な味わいが評判を呼んでいます。
この店の最大の特徴は、丁寧に炊き出された豚骨スープをベースにした担々麺のスープにあります。豚骨特有の臭みは丁寧な下処理で完全に取り除かれ、代わりにクリーミーでまろやかなコクと深い旨味が引き出されています。ゴマの豊かな風味と、特製のラー油が織りなす辛味、そして豚骨の甘みが絶妙なバランスで調和し、一口すするとその濃厚な味わいの虜になります。一部の食通からは心地よい酸味が感じられるとの声もあり、複雑で奥行きのあるスープは、最後の一滴まで飲み干したくなるほどの完成度を誇ります。この個性的なスープに合わせるのは、特注の中太ちぢれ麺です。ほどよい食感とウェーブが、濃厚なスープをたっぷりと持ち上げ、麺とスープの一体感を存分に楽しむことができます。
メニューのバリエーションも豊富で、訪れるたびに新しい発見があります。基本となる「担々麺」は750円から提供されており、そのほかにも焙煎された黒ゴマの香ばしさが際立つ「黒胡麻担々麺」（850円）や、シャキシャキのネギと辛味のコンビネーションが食欲をそそる「辛ネギ担々麺」（850円）などが人気を博しています。また、暑い日やさっぱりと食べたい時には「汁なし担々麺」もおすすめです。辛さも1辛から激辛まで細かく調整が可能で、辛いものが得意な方はもちろん、苦手な方でも自分好みの味を見つけることができるのも嬉しいポイントです。
担々麺と共に味わいたいサイドメニューも充実しています。特に人気が高いのが、ゴロゴロとした肉味噌が特徴の「肉味噌チャーハン」で、担々麺とのセットメニューも用意されています。パラパラに炒められたご飯と肉味噌の旨味は、担々麺との相性も抜群です。店内はカウンター席とテーブル席が設けられており、お一人様でのランチから友人同士のディナーまで、幅広いシーンに対応可能です。2022年7月にオープンして以来、その斬新な味わいと居心地の良さで、地元住民だけでなく観光客からも愛される一軒となっています。
