福岡県飯塚市口原に位置する「中華そば麺すけ」は、小竹駅から徒歩約20分（約1.6km）の場所にあり、車でのアクセスも便利な立地です。店舗のある敷地内には駐車場も完備されており、車で訪れる方々にとって利用しやすい環境が整っています。黄色の看板が目印のラーメン店で、2018年10月にオープンしました。店内はカウンター席のみが10席配置されており、広すぎない空間でありながらも、席ごとの間隔にはゆとりが持たれています。オープンキッチンを採用しているため、調理の様子を見ることができ、清潔感に配慮した安心感のある空間が広がっています。全体的に派手な装飾はなく、これから供される一杯の麺料理に集中できるような環境が特徴です。壁には自家製麺の原材料である小麦粉の紙袋がディスプレイされており、麺へのこだわりが感じられます。
「中華そば麺すけ」の大きな特徴は、その自家製麺と非豚骨系のスープにあります。全粒粉を使用した8種類の麺を提供しており、健康志向の方にも選ばれています。多加水麺ならではのもちもちとした食感が特徴で、時間が経っても美味しさが持続すると評判です。スープは、醤油ラーメンには鶏ガラと魚介のダブルスープを丁寧に下処理して作られた透き通る金色のものが、塩ラーメンにはホタテの出汁を合わせたものなど、無添加にこだわったものが提供されています。あっさりとしていながらも、後味に深みを感じさせる仕上がりです。
メニューは定番のものの他に、店主の「気まぐれ」で変わる期間限定のオリジナルメニューが頻繁に登場します。そのため、訪れるたびに新しい味に出会える楽しみがあります。過去には、しじみ中華そばや台湾ラーメン、酸辣湯麺などが提供された実績もあります。定番メニューとしては、鶏ガラと魚介のダブルスープが特徴の「中華そば」、名古屋赤味噌と九州味噌をブレンドし、あごだしや羅臼昆布など7種の乾物から出汁を引いた動物系不使用のスープと自家製タピオカ麺が特徴の「味噌ラーメン」、自家製極太麺にニラ、卵黄、メンマ、10種類以上の香辛料をブレンドした辛みと旨さが絡み合う「まぜそば」、中華スープをベースに特製肉味噌やラー油で独自の辛味を加えた「台湾ラーメン」などがあります。辛さや麺の量を選べるメニューも存在します。トッピングには替玉（まぜそば不可）、煮卵、ピリ辛肉味噌があり、ご飯ものとしてご飯、ピリ辛まぜごはん、チャーシュー丼なども用意されています。低温調理された鶏と豚の2種類のチャーシューや手作りの煮卵など、細部にまでこだわりが見られます。
予算はランチ、ディナーともに1,000円前後の利用が多く、比較的リーズナブルにこだわりのラーメンを味わえるお店として親しまれています。全席禁煙で、お子様連れでも利用可能です。支払い方法は現金のみで、クレジットカードや電子マネー、QRコード決済は利用できません。予約は受け付けておらず、来店順の案内となります。営業時間は午前11時から午後3時までで、スープがなくなり次第終了となるため、早めの来店が推奨されます。不定休であるため、事前に店舗情報を確認することが望ましいでしょう。
