福岡県福岡市博多区博多駅前３‐１７‐１８ 近藤ビル１Fに位置する「博多 鯖鉄」は、JR博多駅から徒歩約8分、地下鉄空港線（1号線）博多駅からも徒歩約8分と、アクセスしやすい立地にあるお店です。櫛田神社前駅からも339mと近く、博多駅前の落ち着いたエリアに佇む、鯖料理をメインとした日本料理店として知られています。
店内は和の趣が感じられる落ち着いた空間で、広々としたカウンター席、掘りごたつ席、そして個室が完備されています。お一人様でも気軽に利用できるカウンター席から、少人数での飲み会に適した席、また、4名様用と8名様用の座敷個室が2室用意されており、周りを気にせずゆっくりと食事を楽しむことができます。接待や会食、各種宴会にも最適な環境が整っており、最大20名までの貸し切りも可能です。総席数は27席または28席で、週末は混み合うことが多いため、事前の予約が推奨されています。
「博多 鯖鉄」のコンセプトは、店名が示す通り、新鮮な鯖料理の提供です。特に「五島鯖の鉄引き」は、ふぐの薄造りのように繊細で美しい一品で、ほぼ100%の注文率を誇る看板メニューです。この「鉄引き」は、生の鯖にみょうがやネギ、刻みわさびなどを巻いて楽しむ独特のスタイルで提供され、口の中でとろけるような鯖の旨味と薬味の風味が絶妙に調和します。博多名物の「胡麻鯖」もまた、香ばしいごまの風味と特製のタレが絡み合い、薬味と共に味わうことでその美味しさが際立ちます。
鯖料理の他にも、市場から仕入れた新鮮な魚介を使った「活イカ姿造り」や、博多名物の「もつ鍋」、大分県産金雲豚を使用した「葱こうじ豚しゃぶ鍋」なども提供されています。コース料理も充実しており、「人気No.1鯖しゃぶみぞれ鍋仕立て」コースは、先付、サラダ、イカ造りと胡麻鯖、地鶏黒胡椒焼、イカ後づくり天ぷら、鯖しゃぶみぞれ鍋、〆うどん、甘味を含む全7品で7,700円（税込）です。また、「博多名物もつ鍋コース」は6,600円（税込）、「錦雲豚の葱こうじ豚しゃぶ鍋」コースは5,500円（税込）で、いずれも飲み放題付きのプランが用意されています。その他、一品料理としては「五島鯖の鉄引き」が1,430円、カマス大（焼）が1,650円、ジャンボ椎茸（焼・フライ）が880円などがあります。お通しとして提供される鯖マヨクラッカーも好評で、細部にまで工夫が凝らされた料理が楽しめます。
ランチタイムには、塩サバ、サバみそ、サバ生姜などの鯖を主役にした定食が提供されており、価格帯は850円から1,000円程度です。ランチでも、皮まで美味しく食べられる脂の乗った鯖を堪能でき、卓上に用意された粗めの大根おろしや梅のふりかけで、自分好みの味に調整して楽しめる点が特徴です。ディナーの平均予算は5,000円から7,000円程度です。支払い方法については、VISA、マスター、アメックス、DINERS、JCB、Discover、銀聯といった各種クレジットカードが利用可能です。QRコード決済も利用でき、d払いが対応しています。全席喫煙可能で、喫煙者にも配慮された空間となっています。
提供される料理は、鯖だけでなく、肉や野菜とのバランスも考慮されており、各種銘酒と共に楽しいひとときを過ごすことができます。新鮮な食材へのこだわりと、手間暇をかけた料理人の技が感じられる「博多 鯖鉄」は、会社帰りや観光客の方々にも気軽に立ち寄れる、博多の食の魅力を存分に味わえるお店です。
