福岡市中央区六本松に位置する「アリエス カフェ&ロースター」は、地下鉄七隈線六本松駅から徒歩約5分から8分圏内にある、えいりんビル2階にひっそりと佇む隠れ家のようなカフェです。大通り沿いにありながらもビルの2階に位置するため、落ち着いた雰囲気の中で時間を過ごすことができます。2022年1月20日にオープンしました。
店内は全席禁煙で、総席数は16席です。個室やソファ席、座敷、掘りごたつ、カウンター席、テラス席の用意はありませんが、テーブル席が中心となっています。音楽やギャラリーとしての要素も持ち合わせており、日本のロック（ロックンロール）などのBGMが流れ、バンドやジャズのポスターが飾られています。店主が登山好きで、店内には山関連の本が多く置かれており、コーヒーの趣味が高じてお店をオープンさせたという背景があります。国産焙煎機で生豆を丁寧に焙煎し、こだわりの自家焙煎珈琲を提供しています。
メニューには、登山好きな店主が手掛けるリッチな味わいのブレンドコーヒー「3月の羊ブレンド」があり、コロンビアをベースにエチオピアとケニアの豆を中深煎りに焙煎した、マイルドなコクと程よい苦味が特徴です。モーニングセット（税込600円）には玉子焼きとベーコン、ブレンドコーヒーなどが含まれています。食事メニューとしては、一番人気の「焼きカレーライス」（900円・税込）や「ホットサンド」（500円）、厚切り卵サンドイッチ（600円）やBLTサンドイッチ（550円）などがあります。厚切り卵サンドイッチには糸島産の板垣ファームの卵が使用されるなど、素材へのこだわりも感じられます。軽食以外にも、和牛丼（800円）や喫茶店定番の鉄板ナポリタン（700円）、おでんなど、幅広いメニューが用意されており、食事をしっかり楽しみたい方にも対応しています。
朝8時から営業しており、モーニングの利用も可能です。金曜日と土曜日のみ20時30分まで営業時間を延長しています。来店時の検温、店内消毒液の設置、非接触型決済、会計スペースの仕切り設置、従業員の検温、マスク着用、頻繁な手洗い、多数の人が触れる箇所の消毒、備品・卓上設置物の消毒など、感染症対策にも配慮しています。Wi-Fiや駐車場、バリアフリー設備はありません。ギャラリースペースは無料で利用でき、写真や絵画、クラフト作品などの展示会に活用されています。
