福岡県築上郡上毛町大ノ瀬に位置する「PIZZERIA FIERO(ピッツェリア フィエロ)」は、「道の駅しんよしとみ」敷地内に佇む本格ナポリピッツァ専門店です。国道10号線沿いにあり、東九州自動車道「豊前IC」または「上毛スマートIC」から車で約5分とアクセスしやすい立地です。最寄りの吉富駅からは約2.5kmの距離にあります。2016年10月にオープンして以来、地域内外から多くの客が訪れる人気店として親しまれています。
店舗はつや消しブラックのスタイリッシュなコンテナハウスで、イタリアから取り寄せたモザイクタイルの薪窯が店内の中心に据えられています。この薪窯は400~500℃の高温でピッツァを一気に焼き上げるため、生地の外はパリッと香ばしく、中はモチモチとした食感に仕上がります。約90秒という短時間で焼き上げる職人技が光る逸品です。使用する薪は地元で調達されたもので、ピッツァに微かな薪の香りが移り、より深い味わいを生み出しています。
「PIZZERIA FIERO」のコンセプトは、イタリアの伝統的な技法と地元の恵みを融合させた、ここでしか味わえないピッツァの提供です。生地の小麦粉、塩、オリーブオイル、チーズといった主要な食材はイタリアから厳選して仕入れており、特に水牛モッツァレラチーズはクリーミーで濃厚な味わいが特徴です。一方で、ピッツァのトッピングに使用される野菜は、可能な限り上毛町産の旬のものが取り入れられています。地元の生産者と直接やり取りし、その時期に最も美味しい新鮮な野菜を仕入れることで、地域の豊かな恵みをピッツァを通して発信しています。
メニューは、ナポリピッツァの定番である「マルゲリータ」をはじめ、上毛町の特産品であるレモンを丸ごと使った爽やかな「PIZZERIA FIERO」や、季節ごとの旬の食材を取り入れた「季節のおすすめピッツァ」など、約18種類の本格ピッツァが用意されています。価格帯は、マルゲリータが1,265円、ピッツァFIEROが1,430円(いずれも税込)など、1,000円台が中心です。また、ピッツァ以外にも、自家製サルシッチャ(ソーセージ)の窯焼きや、デザートなどのサイドメニューも充実しています。お得なランチセットも提供されており、サラダ、ドリンク、デザートがセットになったメニューは1,480円から(ピザの種類により追加料金あり)楽しむことができます。
「PIZZERIA FIERO」は、自家製ジェラートも人気を集めています。上毛町産の生レモンを丸ごとクラッシュして使用した特製レモンジェラート(シングル400円、ダブル440円、トリプル550円、いずれも税込)は、皮や白い部分、種まで全て使用することで、レモン特有の酸味と甘みが凝縮された奥深い味わいが特徴です。その他、「濃厚チョコレート」や「耶馬渓牛乳」などの定番フレーバーに加え、旬のフルーツを使った季節限定のフレーバーが常時6種類ほど用意されており、日によって内容が変わるため、訪れるたびに新しい味に出会える楽しみがあります。
座席は、黒いスタイリッシュなコンテナの店内に、テーブル席が6席、カウンター席が8席の計14席(情報によってはテーブル4席、カウンター6席の計10席または総席数16席とも)が設けられています。店内の大きなFIX窓からは上毛町の美しい田園風景を一望でき、開放的な空間で食事が楽しめます。2階席やテラス席もあり、特にテラス席では美しい花畑を眺めながら食事を楽しむことも可能です。平日はカウンター席でゆったりと、土日はテラス席で家族連れが賑やかに過ごす姿が見られます。個室は設けられていませんが、ディナータイムは完全予約制で団体客の貸し切りにも対応しています。全席禁煙で、道の駅しんよしとみと共用の広々とした駐車場が利用できます。テイクアウトも可能で、旅行の立ち寄りや自宅での食事にも利用しやすい点が魅力です。