福岡県北九州市八幡西区三ヶ森に位置する「炉端・燻製たなか」は、筑豊電鉄三ヶ森駅から徒歩およそ2～3分、西日本シティ銀行三ヶ森支店様コインパーキングからは徒歩1分と、アクセスしやすい立地にある創作料理店です。2階に店舗を構え、その名の通り燻製料理と炉端焼きを特徴としています。店内は全10席のこぢんまりとした空間で、カウンター席が設けられており、調理の様子を間近で楽しめるライブ感も魅力の一つです。個室や座敷、掘りごたつ、ソファ席の用意はないとされていますが、その分、アットホームで居心地の良い雰囲気が醸し出されています。全席喫煙可能であり、喫煙者の方も安心して利用できる環境です。
「炉端・燻製たなか」のコンセプトは、店名にもある通り「燻製」と「炉端焼き」に特化した料理の提供です。特に燻製は、王道の鮭やチーズのほか、変わり種の半熟卵の燻製なども用意されており、燻製醤油を添えて提供されます。単品での注文も可能です。炉端焼きでは、炭火でじっくりと焼き上げる肉料理が自慢で、低温調理で火入れした後に炭火でパリッと仕上げる鴨肉は、大将イチオシとされています。その他、牛、豚、鶏など様々なお肉が揃えられています。
メニューは、こだわりの燻製料理と炭火焼きを中心としつつ、創作和食の要素も取り入れた幅広いラインナップが特徴です。例えば、「塩昆布チーズ」は濃厚なクリームチーズと塩昆布の組み合わせが人気で、クラッカーのおかわりが推奨される一品です。他にも、「和牛酢モツ」や「ネギ塩ダコ」、「鯛フライ タルタルソース」といった海鮮系のメニューも充実しています。揚げ物では「手羽先のカラリ揚げ」や「タコの唐揚げ」、そしてタルタルソースたっぷりの「チキン南蛮」などが提供されます。「牛レバーネギゴマ刺」のような新鮮な素材を活かした料理もあり、旬の食材を使った創作料理も多数取り揃えられています。食事の締めには、サバやうるめイワシ、昆布で丁寧にだしを取った本格的な「かけうどん」が用意されており、飲んだ後の胃にも優しいと評判です。価格帯は、ホットペッパーグルメの記載によると、平均予算が3001円から4000円程度とされており、様々な料理を気軽に楽しめる設定です。
支払い方法については、VISA、Mastercard、JCBといった主要なクレジットカードが利用可能で、QRコード決済ではPayPayに対応しています。公式なウェブサイトや専用の駐車場は確認できませんでしたが、近隣のコインパーキングの利用が案内されています。ネット予約も可能で、24時間いつでも予約できるシステムが導入されています。お子様連れでの利用は不可とされており、大人向けの落ち着いた空間が提供されています。
「炉端・燻製たなか」は、他にはないこだわりの燻製と炭火焼き、そして季節ごとの創作料理を味わえる、地域に根ざした隠れ家のような居酒屋として、地元の人々に親しまれています。
