福岡県柳川市三橋町柳河に佇む「想咲ダイニングAtelier」は、日常を忘れさせる非日常の食体験を提供する創作料理店です。市街地からは少し離れた場所に位置し、初めて訪れる方にとっては隠れ家のような存在として知られています。西鉄天神大牟太線矢加部駅からは徒歩10分から11分程度の距離にあり、広い駐車場も完備しているため、車でのアクセスも便利です。
店名の「Atelier（アトリエ）」は、「お皿をキャンバスに見立て、一期一会の絵を描くように盛り付け、決して手を抜かない」という料理人の哲学が込められています。令和元年（2019年）に建築家と共に細部までこだわり抜いて設計された店内は、まるで小さな美術館のような洗練された空間が広がります。店内には段差が少なく、小さなお子様連れや年配の方も安心して過ごせるよう配慮されており、平床式の座敷席にはおもちゃが用意されるなど、家族連れにも嬉しい工夫が凝らされています。また、足元をゆったりと伸ばせる掘りごたつ席やテーブル席、カウンター席、ロフト席など、様々なシチュエーションに対応できる合計60席が設けられており、特に個室は2名から最大26名まで利用できるため、少人数での食事から大人数での宴会まで幅広い用途で活用されています。
「想咲ダイニングAtelier」では、居酒屋という枠にとらわれず、旬の素材を活かしたその日、その季節にしか味わえない創作料理を提供しています。和食と洋食の垣根を越えた多彩なメニューは、見た目にも美しく、訪れる人々を魅了しています。中でも、新鮮な魚介を惜しみなく使った「お刺身」は、来店客の約9割が注文するという人気の一品です。その他、「旬！もちもち蓮根まんじゅうの旨だしあんかけ」といったユニークなネーミングの料理や、提供時に目の前で着火される「アヒージョ」など、五感で楽しめる工夫が随所に凝らされています。ディナーの予算は3,000円から5,000円程度で、お席料として別途300円（税別）がかかります。飲み放題付きのコース料理も用意されており、単品飲み放題の利用も可能です。
支払い方法も幅広く、現金だけでなく、各種クレジットカード（VISA、MasterCard、Amex、Diners、JCB、Discover、銀聯）、電子マネー（Suica、PASMO、iD、QUICPay、ApplePay）、QRコード決済（COIN+、PayPay、楽天ペイ、d払い、au PAY、メルペイ、FamiPay、支付宝（Alipay）、微信支付（WeChat Pay））が利用できます。全席禁煙ですが、屋外に喫煙スペースが設けられています。店全体で感染症対策にも力を入れており、消毒液の設置、席ごとの仕切り、個室への換気設備導入、非接触型決済の導入など、安心して食事を楽しめる環境が整えられています。誕生日や記念日などの特別な日には、サプライズ演出の相談も可能で、お祝いの席にもふさわしい空間です。
