福岡県古賀市駅東に位置する「糀カフェたまり」は、JR古賀駅東口から徒歩およそ5分の場所にあり、駅からのアクセスが良好なカフェです。古賀市役所のほど近くに店を構え、地元住民や訪れる人々にとって立ち寄りやすい立地となっています。2022年1月26日にオープンしたこのカフェは、健康と美を意識した「糀（こうじ）」をテーマにしたメニューを提供しており、発酵食品の魅力を日々の食卓に取り入れたいと考える方々に注目されています。
日中は「糀カフェたまり」として営業する一方で、夜は「Dining Bar Zilch」という異なる顔を持つユニークなコンセプトが特徴です。店内は、カフェタイムとバータイムで異なる雰囲気を楽しめるような工夫が凝らされており、ドラムセットや本格的なバーカウンターが設置され、おしゃれなソファ席も配されています。これにより、ランチタイムは落ち着いたカフェ空間として、夜は洗練されたバーとして、時間帯によって異なる顔を見せる多面的な魅力を持っています。
提供されるメニューは、糀の持つ力を最大限に引き出した、体にも心にも優しい品々が中心です。特にランチタイムには、糀を使ったヘルシーな食事が提供されます。たとえば、「塩麹蒸し鶏セット」は、発芽酵素玄米を主食に、塩麹でじっくりと蒸し上げた鶏肉、醤油麹で煮込んだ卵、自家製のぬか漬け、そして蜂蜜ヨーグルトと醤油麹ドレッシングを添えたサラダで構成されています。味噌汁は、自分で味噌玉を選び、お湯を注いで完成させるという、体験型で楽しめる工夫が凝らされています。これらのランチセットは、過去には1,000円で提供されていた実績があります。また、「照玉チーズつくね」などもランチプレートの選択肢として提供されており、多様な糀メニューを味わうことができます。食後には甘酒が供されることもあり、糀の風味を存分に堪能できる構成です。
座席については、個室の用意はありませんが、ゆったりとくつろげるソファ席が設けられており、友人との語らいや一人での利用にも適しています。お店に駐車場はないため、公共交通機関の利用や近隣の有料駐車場の利用が推奨されます。
「糀カフェたまり」ならではの特別なサービスとしては、糀をテーマにした健康志向のメニュー提供自体が挙げられます。特に発酵食を通じて腸活を促し、美味しく健康的な食生活をサポートするというコンセプトは、日々の食に気を遣う現代人にとって魅力的な要素です。また、食券販売機またはPayPayでの非接触型会計システムを導入しており、来店客が安心して利用できるような配慮がなされています。夜の「Dining Bar Zilch」としての営業は、日中のカフェとは一線を画した、大人の雰囲気を楽しむ場として提供されており、昼夜で異なる表情を見せる店舗運営もユニークな点です。このように、「糀カフェたまり」は、糀を軸とした健康的な食事の提供と、時間帯によって変化する空間演出で、訪れる人々に新しいカフェ体験を提供しています。
