福岡市中央区舞鶴に位置する「博多ラーメン 将丸」は、豚骨ラーメンの激戦区である福岡において、その濃厚で奥深い味わいで多くのラーメン愛好家を魅了し続けています。かつては「LA-麺HOUSE 将丸」という屋号で親しまれていましたが、現在は「博多ラーメン 将丸」としてシンプルながらもその存在感を確立しています。親富孝通りの奥まった路地裏、ライブハウス「ドラムBe-1」の対面、長浜公園からもほど近い場所にあり、まさに隠れ家のような立地でありながら、その味を求めて多くのお客さんが訪れる人気店です。サイケデリックな雰囲気も感じさせる入り口と、一見するとラーメン店らしからぬ、どこかおしゃれで広々とした店内は、独特の空間を演出しています。店内にはテーブル席とカウンター席が設けられており、漫画が豊富に置かれていることから、一人で気軽に立ち寄ることも、仲間と会話を楽しみながら過ごすこともできる居心地の良さが特徴です。
将丸のラーメンは、2006年の創業以来、豚骨の旨みを凝縮した純豚骨スープが最大の魅力です。豚骨特有の臭みは抑えつつも、その香りはしっかりと感じられるスープは、大量のゲンコツを長時間強火で炊き上げることで生まれるコラーゲンたっぷりの濃厚な一杯です。とろりとした高い粘度がありながらも、脂感は控えめに仕上げられているため、最後の一滴まで飲み干したくなるほどの飲みやすさを実現しています。
メニューは豚骨ラーメンを基本に、「白」「黒」「和」「赤」の4種類が用意されており、それぞれの好みに合わせて選べる楽しさがあります。「白ラー麺」は、大量のネギと炙りバラ肉チャーシューがシンプルな構成ながらも、豚骨の純粋な旨みをストレートに味わえる将丸の基本となる一杯です。トロトロで香ばしい炙りチャーシューは、それだけでもご飯が進むほどの美味しさと評判です。「黒ラー麺」は香ばしいマー油の風味が特徴で、よりパンチのある味わいを求める方におすすめです。「和ラー麺」は魚介出汁とのブレンド、「赤ラー麺」は唐辛子ベースの辛味が効いた一杯となっており、豚骨の新たな可能性を感じさせます。
サイドメニューも充実しており、特に「半マヨチャー丼」はラーメンに負けず劣らずの人気を誇ります。香ばしいチャーシューと甘めのタレ、そしてマヨネーズのコクがご飯と絶妙に絡み合い、ラーメンと合わせてオーダーする人が後を絶ちません。餃子も肉汁たっぷりで、ラーメンとの相性も抜群です。
アクセスについては、福岡市営地下鉄空港線天神駅の1番口から徒歩4分、3番口から徒歩6分、赤坂駅からは徒歩6分、西鉄福岡（天神）駅からは徒歩8分と、複数の駅からアクセスしやすい好立地です。バスを利用する場合は、福祉センター前［浜の町病院入口］バス停から徒歩3分、長浜一丁目バス停から徒歩3分と、非常に便利です。周辺にはコインパーキングも複数存在するため、車での来店も可能です。
将丸は、ランチタイムには替玉が1回無料という嬉しいサービスを提供しています。また、ランチセットもお得に設定されており、餃子がお手頃価格で楽しめるなど、コストパフォーマンスの良さも魅力の一つです。深夜まで営業している日もあるため、仕事帰りや飲み会の〆にも利用しやすく、様々なシーンで立ち寄れる利便性も持ち合わせています。濃厚ながらも食べやすい純豚骨スープと、バリエーション豊かなラーメン、そして箸が止まらなくなるサイドメニューの数々が、将丸が福岡のラーメンシーンで長く愛される理由です。
