福岡市東区舞松原に位置する「つけ麺53」は、つけ麺の専門店として、その名の通り味覚の「五味」を追求した一杯を提供しています。JR鹿児島本線の千早駅から徒歩約10分（約750m）、西鉄貝塚線の西鉄千早駅からも同様に徒歩約10分ほどの距離にあり、舞松原の閑静なエリアに佇む店舗です。
このお店のコンセプトは、深みのあるつけ麺の味わいを創造することにあります。特にこだわっているのは、カツオやアゴ（トビウオ）から丁寧に抽出した魚介出汁と、二晩かけてじっくりと仕込んだ豚骨スープを合わせた濃厚なつけ汁です。この手間暇かけたスープは、旨味と複雑な風味が溶け合い、つけ麺の醍醐味を存分に引き出しています。麺は小麦の香りが際立つストレート麺を使用しており、その「ツルもち」とした食感は、濃厚なスープとの相性が抜群です。麺は熱い状態で提供される「熱盛」も可能ですが、ツルツルとしたもちもち感をより楽しむには「冷盛」がおすすめとされています。
メニューの中心は「濃厚魚介つけ麺」で、価格は850円です。この定番メニューの他に、ゴマ油をベースにした風味豊かな「油そば」（950円）や、自家製ラー油と唐辛子の辛味が食欲をそそる「濃厚魚介辛つけ麺」（900円）といったバリエーションも提供されています。トッピングとして「味玉」（100円）を追加することで、さらに豊かな味わいを楽しむことができます。食後にはアゴ出汁を使ったスープ割りで、つけ汁の最後まで風味を堪能できるサービスも嬉しい点です。また、卓上にはブラックペッパーやオリジナルの「あご酢」が常備されており、途中で味変を加えることで、一杯の中で多様な味覚の変化を楽しむことができます。
店内は、カウンター席とテーブル席が設けられており、全体で13席が用意されています。席ごとに一定の間隔が保たれているため、他グループとの相席を気にすることなく、落ち着いて食事を味わうことができます。店舗ではキャッシュレス決済としてPayPayが利用可能で、非接触型決済にも対応しています。また、主要なグルメサイトを通じてインターネット予約も受け付けており、スムーズな入店が可能です。
営業時間は、木曜と金曜の昼が11時30分から14時まで、金曜と土曜の夜が21時から翌1時までとされており、ランチと深夜の両方の時間帯でこだわりのつけ麺を提供しています。定休日は月曜、火曜、水曜、日曜、祝日と設定されています。地域のつけ麺愛好家にとって、本格的な味わいを求める際に訪れたい一軒です。
