博多駅からすぐの好立地、福岡市博多区博多駅中央街に位置する「串匠 博多駅筑紫口店」は、ホテルセンチュリーアートの1階に店を構える串揚げの専門店です。JR各線博多駅筑紫口からは徒歩1分、地下鉄空港線博多駅東5番出口からも徒歩1分と、非常にアクセスしやすい場所にあります。駅からの近さは、ビジネスでの利用はもちろん、観光で訪れる方々にとっても大きな魅力です。
この店の大きな特徴は、手間を惜しまず全て手作りにこだわった串揚げと、旬の食材を活かした月替わりのメニューにあります。毎日30種類もの串揚げが用意されており、訪れるたびに新しい味に出会える楽しみがあります。衣には日本酒やエダムチーズ、そして泡立てたメレンゲが加えられており、驚くほど軽やかでサクサクとした口当たりが特徴です。さらに、タルタルソース、赤味噌、ポン酢、白菜漬といった串揚げに添えられる様々な調味料も、既製品を使わずに店内で手作りされています。毎朝、各店のスタッフが春吉の厨房に集まり仕込みを行う徹底ぶりで、お客様に安心安全な料理を提供することへの強いこだわりが感じられます。食材にも妥協がなく、地元北部九州で育てられた新鮮な野菜や、契約農家から仕入れる減農薬野菜を積極的に使用しています。
ランチタイムは11:00から14:00まで、ディナータイムは17:00から21:00まで営業しており、定休日はありません。日曜日や祝日のランチタイムも営業しているため、様々なシーンで利用しやすいのも特筆すべき点です。ランチタイムには、お客様の約9割が注文するという「串揚げ定食」が人気を集めています。天然の海老や福岡産の豚、地元の野菜などを使った串揚げ7品に加えて、小鉢2品、サラダ、ご飯、味噌汁、漬物、ふりかけが付いており、ご飯と味噌汁はおかわり自由です。卓上には3種類のふりかけも用意されています。ディナータイムは、揚げたての串揚げが一本ずつ提供されるスタイルで、お腹いっぱいになったら「ストップ」と声をかけるまで揚げ続けてもらえるおまかせコースが主流です。串揚げは1本あたり170円から提供されており、セット料金が560円で設定されています。季節の串揚げ7本コースは3,600円、季節の串揚げおまかせコースは4,500円から（食べる本数によって変動）といったコースメニューも用意されており、予算や好みに合わせて選ぶことができます。
店内は、カウンター席を中心に設えられた純和風で落ち着いた空間が広がっています。老舗の風格が漂う佇まいは、接待や大切な人との食事、デートにも適しています。カウンター席では、目の前で職人が串揚げを揚げる様子を眺めることができ、ライブ感も楽しめます。お一人様でも気軽に利用しやすい雰囲気があり、上質でありながら肩ひじ張らずに「大人の串揚げ時間」を過ごせる場所として親しまれています。総席数は30席で、カウンター席が16席、テーブル席が14席です。個室に関する情報は見受けられませんが、ゆったりと食事が楽しめる環境が整っています。
特別なサービスとしては、来店客の食事量に合わせて串揚げを一本ずつ提供し、満足した時点でストップをかけられるシステムが挙げられます。これにより、常に揚げたての最高の状態で串揚げを味わうことができます。また、テイクアウトにも対応しており、自宅で店の味を楽しむことも可能です。福岡エコ運動協力店として、適量メニューの導入や持ち帰りへの対応といった食品ロス削減への取り組みも行っています。
