福岡市中央区大名にひっそりと佇む「Bar＆Bistro ebony（エボニー）」は、大人が密かに集う隠れ家のような空間が魅力のバー＆ビストロです。第2小谷ビルの5階に位置し、ビルの前に立てられた看板が目印となります。店内へはエレベーターで上がり、入口で靴を脱いで足を踏み入れると、そこは日常の喧騒から離れた異世界。黒を基調としたシックな内装に、照明が落とされたムーディーな雰囲気が広がり、落ち着いた時間を過ごすことができます。壁一面には3000枚ものレコードコレクションが並び、ソウルやモダンジャズ、ブラジル音楽などのレアな音源が心地よく流れるミュージックバーとしての顔も持ち合わせています。
アクセスは、西鉄福岡駅から徒歩およそ7分、地下鉄赤坂駅からは徒歩およそ5分と、主要駅からほど近い立地でありながら、ビルの奥まった場所にあるため、まさに隠れ家と呼ぶにふさわしい趣があります。大名プラザホテルからも近く、周辺を散策する際にも立ち寄りやすいでしょう。
料理はビストロフレンチをベースに、バーならではの本格的な一品料理が充実しています。中でも、ランチタイム（現在はディナー営業のみの可能性が高い）に提供されていた欧風スパイスカレーは、そのクオリティの高さで知られていました。黒毛和牛・中落カルビの欧風スパイスカレーや丸ごと骨付き鶏もも肉のスパイスカレー、チーズIN焼きカレー、スパイスキーマカレーなどがあり、特に欧風・鶏もも肉カレーではルーの追加が無料というサービスもかつてありました。カレーには、柔らかな和牛肉の塊や半熟卵、旬の野菜が彩り豊かに盛り付けられ、奥深いスパイスの香りが食欲をそそります。
ディナータイムでは、オリーブのマリネや自家製砂肝ハム、レバーペースト、自家製鴨のスモークハム、地だこのカルパッチョ、スペイン産生ハム【ハモン・セラーノ】など、お酒と共に楽しめる上質なオードブルやおつまみが豊富に揃っています。また、タラモサラダや甘いトマトサラダといった新鮮な野菜を使ったサラダも人気です。ドリンクメニューも充実しており、ビール、グラスワイン（赤・白）、多彩なカクテルが提供されています。デザートには、とろけるフォンダンショコラや紅茶のクレームブリュレなど、食後のひとときを彩るスウィーツが用意されています。平均的な予算はディナーで3000円から4000円程度とされています。
座席は、カウンター席、テーブル席、そして掘りごたつ式の席が合わせて36席用意されており、利用シーンに合わせて選ぶことができます。特に、8名から14名まで利用可能な広々とした個室が完備されており、女子会やパーティー、合コンなど、周りを気にせずプライベートな時間を過ごしたい場合に最適です。通路を挟んだ半個室や、他の席と間隔が空いた掘りごたつ式の4名席もあり、ゆったりとくつろげます。店内は貸切にも対応しており、特別なイベントや宴会での利用も相談可能です。
特別なサービスとしては、記念日や誕生日といった特別な日のサプライズ演出にも対応しています。コースを利用し、事前に予約をすることで、デザートをホールケーキに変更してくれるサービスがあり、大切な人との思い出作りをサポートしてくれます。また、女子会利用にも人気が高く、早期スタートのコースや、時期によっては平日（日～木）限定で飲み放題が60分延長されるといった特典が提供されることもあります。テイクアウトサービスも利用でき、自宅で店の味を楽しむことも可能です。
