福岡市中央区警固にひっそりと佇む「焼ジビエ 罠 警固」は、豊かな自然の恵みであるジビエ料理を専門とする隠れ家のようなレストランです。地下鉄赤坂駅から徒歩5分から9分、地下鉄桜坂駅からも徒歩11分圏内に位置し、特に赤坂二丁目バス停からは徒歩1分という利便性の高い立地でありながら、喧騒を離れた落ち着いた雰囲気が魅力です。
この店は「ふくおかジビエの店」として認定されており、その確かな品質と職人の技が光ります。経験豊富な職人が、猪や鹿、雉など厳選されたジビエ肉を、香ばしい炭火で丁寧に焼き上げて提供しています。ジビエは、その美味しさだけでなく、医食同源の観点からも注目されており、滋養強壮、美容、そして日々のスタミナ維持に役立つ食材としても知られています。都会の真ん中で、自然の生命力あふれるジビエを心ゆくまで堪能できる場所として、食通たちから注目を集めています。
メニューの核となるのは、様々な種類のジビエを味わえる炭火焼きです。中でも、初めて訪れる方や、ジビエの奥深さを手軽に体験したい方には、「先ずのひととおり」がおすすめです。この一品では、ジビエの旨みが凝縮された鹿と猪のつくねが一本、そして蝦夷鹿、日本鹿、猪、雉という異なる種類のジビエ肉がそれぞれ2貫ずつ、絶妙な焼き加減で提供されます。この充実した内容で価格は約1,510円と、ジビエ料理を気軽に楽しめる設定になっています。さらに、猪肉を100%使用したオリジナルの「しうまい」も、他ではなかなか味わえない逸品として人気を集めています。ドリンクメニューも充実しており、ジビエ料理との相性を考え抜かれた日本酒、焼酎、ワイン、カクテルなど、幅広いラインナップから選ぶことができます。一般的なディナーの予算は3,000円から4,999円程度とされており、別途お通し代330円が必要です。各種コース料理や、食事と共にアルコールを楽しみたい方には飲み放題プランも用意されており、多様なニーズに応えています。
店内は、全28席から29席のこぢんまりとした空間ですが、カウンター席とテーブル席がバランス良く配置されており、一人での利用から友人や大切な人との食事まで、様々なシーンに対応します。特にカウンター席では、職人が目の前でジビエを焼き上げる様子を眺めることができ、五感で料理を楽しめます。個室の用意はありませんが、全体的に落ち着いた照明と空間デザインにより、ゆったりと過ごせる雰囲気が醸し出されています。20名以下の貸切利用も相談可能で、小規模な宴会や気の置けない仲間との集まりにも利用できます。店内は全席禁煙となっており、快適な食事ができますが、喫煙される方のために店頭に喫煙スペースが設けられています。
特別なサービスとして、誕生日や記念日などのお祝い事には、サプライズ演出の相談に応じてくれます。また、ドリンクの持ち込みについても相談が可能で、お気に入りの一本を持ち込んで料理とのペアリングを楽しむこともできます。一部のメニューはテイクアウトに対応しているため、自宅で気軽に本格ジビエ料理を味わうことも可能です。お子様連れの来店も歓迎されており、家族での食事や、食育の一環としてジビエを体験させる場としても利用できます。金曜・土曜・日曜・祝前日・祝日には、予約状況に応じて席の利用時間が2時間30分に制限される場合があります。
