福岡県福岡市博多区住吉のキャナルシティ博多内4階に位置する「うまや キャナルシティ店」は、JR九州フードサービスが運営する定食・居酒屋です。博多の観光名所であるキャナルシティ博多の中にあり、ショッピングやエンターテイメントを楽しむ合間に立ち寄るのに便利な立地です。アクセスは、福岡市営地下鉄七隈線の櫛田神社前駅から徒歩約4分（290m）と近く、福岡市営地下鉄空港線の祇園駅からは徒歩約9分（710m）、中洲川端駅からも徒歩約11分（820m）でアクセス可能です。JR博多駅からは徒歩約12分ほどの距離にあります。
「うまや」の料理モットーは「厳選した素材をごくシンプルに」であり、九州の食材を用いた定食や炭火・創菜料理を提供しています。特に、うまや名物として知られる牛たん炙り焼きは、薄切りにこだわった牛たんを強火の直火で香ばしく焼き上げた逸品として人気です。その他にも、博多ならではの本格もつ鍋や、深い味わいと程よい弾力が特徴の「みつせ鶏」を使用した焼き鳥、博多和牛のすき焼き膳など、九州各地の厳選食材を活かした豊富なメニューが揃っています。おひとり様でも楽しめるもつ鍋定食は、ランチタイムだけでなく仕事帰りの夕食にもおすすめです。ランチとディナーの両方で定食メニューを提供しており、多様なシーンで利用できます。
メニューの一例としては、「牛たん麦とろろ定食」が1,880円、牛たんが1.5倍のものは2,180円です。他にも「もつ鍋定食」は1,890円、「チキン南蛮と牛たん麦とろろ定食」は1,830円、「いかしゅうまいと牛たん麦とろろ定食」は2,280円、「唐揚げと牛たん麦とろろ定食」は1,830円で提供されています。単品メニューでは「博多和牛すき焼き膳」が2,800円（税込）、「牛たんの炙り焼き」が1,500円（税込）などがあります。テイクアウト向けには、「牛たん弁当」（1,380円）や「唐揚げ弁当」（680円）、「チキン南蛮弁当」（680円）、「ロースカツ弁当」（980円）なども用意されています。価格はすべて税込みです。
店内は72席を設けており、カウンター席が14席、4名掛けのテーブル席が7席、2名掛けのテーブル席が3席あります。座敷席も4名掛けが3席、6名掛けが2席あり、ゆったりと食事を楽しめます。落ち着いた空間で、広めの席が確保されており、ソファー席や掘りごたつ席も備えています。個室はありませんが、貸切での利用も可能で、20人以下から50人以上の団体にも対応しています。全席禁煙で、Wi-Fiも利用できます。
「うまや キャナルシティ店」では、お子様連れの利用にも配慮が行き届いています。お子様メニューが用意されており、チャイルドチェアの貸し出しも行っています。ベビーカーでの入店も可能なので、小さなお子様連れでも安心して食事を楽しめます。また、ランチやディナーでの利用に加え、お酒を楽しめる居酒屋としても利用可能です。食事だけでなく、九州の味覚とともにお酒を味わいたい方にも適した場所です。
