福岡市博多区中洲にひっそりと佇む「福 ゑびす」は、中洲の夜を彩る美食の隠れ家として知られる日本料理店です。最寄りの駅は福岡市営地下鉄の中洲川端駅で、同駅から博多通りを国体道路方面へ進み、新橋通りを左折して約200m直進すると、日本ガレージの隣に店舗が見えてきます。中洲川端駅からは徒歩で約351mと、アクセスの良い立地にありながら、都会の喧騒を忘れさせる落ち着いた雰囲気を醸し出しています。
「福 ゑびす」は、宮崎県産品を積極的に使用している「宮崎ゆかりの店」として認定されており、九州の豊かな自然が育んだ食材の魅力を存分に引き出した料理を提供しています。ジャンルは日本料理が中心ですが、新鮮な魚介類を惜しみなく使った海鮮料理や、既成概念にとらわれない独創的な創作料理も得意としており、訪れるたびに新しい味覚の発見があるかもしれません。お店のイチオシは、四季折々の旬の魚介や野菜を丁寧に調理した逸品料理で、素材本来の旨味を最大限に活かした繊細な味わいが特徴です。
店内は洗練された和の空間が広がり、落ち着いた大人の雰囲気が漂います。総席数は10席とこぢんまりとしているため、静かに食事を楽しみたい方に最適です。座席の内訳はカウンター席が6席、テーブル席が4席となっており、料理人の手元を眺めながら食事を楽しめるカウンター席は、お一人様や少人数での利用に人気です。テーブル席はプライベートな会話をゆっくりと楽しむのに適しています。個室は設けられていませんが、店全体を貸し切ることも可能で、小規模な宴会や特別な集まりにも対応できます。店内は「オシャレな空間」や「落ち着いた空間」と評されており、デートや接待、大切な人との記念日など、幅広いシーンで利用されています。
提供されるメニューは、旬の食材を活かした一品料理が豊富に揃っています。「山芋の梅肉和え」や「昆布締め明太キャベツ」、「キムチ冷奴」といった気軽に楽しめるおつまみから、「釜揚げしらすの鬼おろし」、「鶏わさ」、「イカの柚子塩辛」、「漬物盛り合わせ」、「クリームチーズチャンジャ」、「しし唐しらすのペペロンチーノ」、「炙り明太子」など、趣向を凝らした逸品が並びます。これらの料理は、お酒との相性も抜群で、日本酒や焼酎と共にゆっくりと味わうのがおすすめです。ディナーの予算目安は6,000円から7,999円程度とされており、質の高い料理を堪能できます。支払いは主要なクレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX）が利用できるほか、PayPayによるQRコード決済にも対応しています。
営業時間は月曜日から土曜日、祝前日の18時から翌4時までと深夜まで営業しており、中洲の夜をゆっくりと過ごしたい方には特に便利です。ラストオーダーは翌3時と遅めなので、時間を気にせず食事が楽しめます。日曜日と祝日は定休日です。店内は全席喫煙可能となっており、喫煙者の方も気兼ねなく利用できます。店舗専用の駐車場はありませんが、周辺にはコインパーキングが多数点在しているため、車での来店も可能です。
「福 ゑびす」は、厳選された旬の食材と熟練の技が織りなす日本料理を、落ち着いた雰囲気の中でゆっくりと味わえる隠れた名店です。上質な時間と美食を求める方々にとって、中洲での特別な一夜を演出してくれることでしょう。
