福岡市博多区上川端町に位置する「はかた地どり専門料理 福栄組合 博多川端店」は、地下鉄中洲川端駅からほど近く、活気あふれる川端商店街の中に店を構えています。生産者である農事組合法人福栄組合が直接運営するこの店舗では、「はかた地どり」の奥深い魅力を存分に堪能できる専門料理を提供しており、その品質と味わいは多くの食通から支持されています。
「はかた地どり」は、噛むほどに増す豊かな旨味と、心地よい歯切れの良さが特長です。同店では、この上質な地鶏を最大限に活かした多彩な料理が提供されており、特に看板メニューである水炊きは、その深い味わいで知られています。水炊きに使用されるスープは、「はかた地どり」のガラを4時間以上かけてじっくりと煮込んだ自家製の極上スープで、臭みがなく、濃厚でありながらも驚くほどあっさりとした口当たりが特徴です。多くの来店客がこのスープを飲み干すほどの逸品として評価されています。
ディナータイムでは、定番の水炊きや鶏すきのほか、「はかた地どり」のモモ肉、砂肝、せせり、手羽中といった様々な部位と季節の野菜を豪快にローストした「はかた地どりと季節野菜のロースト」や、口いっぱいにジューシーな肉汁が広がる「はかた地どり炭火焼」なども人気を集めています。コース料理も充実しており、「はかた地どり堪能コース」や「鍋コース」などが用意され、予算や好みに合わせて選ぶことができます。これらのコースには、別途料金で2時間の飲み放題を付けることも可能です。
ランチタイムも非常に充実しており、お手頃な価格で「はかた地どり」を堪能できると評判です。人気の親子丼をはじめ、唐揚げ、チキンカツ、鶏ぞうすい、鶏すき、チキン南蛮といったバラエティ豊かな定食メニューが提供されています。中でも、とろとろの卵と旨味たっぷりの地鶏が絶妙に絡み合う親子丼は、訪れる多くの客が注文する逸品です。また、自家製の割り下で味わう鶏すき定食も、新鮮な「味宝卵」と共に「はかた地どり」の美味しさを引き立てるメニューとして好評を得ています。ランチの価格帯は一般的に1,000円前後で、気軽に上質な地鶏料理を楽しめるのが魅力です。
店内の空間は、落ち着いた和の雰囲気を基調とし、ゆったりと食事ができる設えが特徴です。様々なシーンに対応できるよう、座席の選択肢が豊富に用意されています。特に掘りごたつや座敷の個室が充実しており、2名から30名までといった少人数から大人数のグループまで、多様な人数に対応可能な個室が完備されています。最大50名まで収容できる団体席も用意されており、宴会や会食など、幅広い用途で利用されています。また、カウンター席も設けられており、一人での食事や少人数での利用にも適しています。全ての席が個室仕様になっているという情報もあり、プライベートな空間でくつろいで食事を楽しめる環境が整っています。
過去には福岡女子大学とのコラボレーション企画として、従来の水炊きの概念を覆すような革新的なメニューも提供されました。「ふわふわメレンゲ水炊き」や「白ワイン水炊き」、「ゆかり香るヨーグルト水炊き」、「ジェノベーゼ風水炊き」など、地鶏の旨味をベースにしながらも、新たな風味や食感を追求した期間限定の創作水炊きは、来店客に驚きと感動を与えてきました。これは、単なる鶏料理専門店にとどまらない、常に新しい食の体験を提供しようとする同店のチャレンジ精神の表れと言えるでしょう。
「はかた地どり」のムネ肉は、生鮮肉類として初めて、加齢によって衰えがちな認知機能をサポートする「機能性表示食品」として認められている点も特筆すべきです。生産者直営店であるため、提供される「はかた地どり」の生産農場名が店頭に表示されることもあり、食の安心・安全に対する高い意識が伺えます。上質な「はかた地どり」の魅力を、様々な調理法と心尽くしのサービスで提供する「はかた地どり専門料理 福栄組合 博多川端店」は、博多を訪れた際に立ち寄りたい、鶏料理の真髄を味わえる場所としておすすめです。
