福岡市博多区祇園町に位置する「博多炉端 炉（ひばち）」は、本格的な炉端焼きを堪能できる居酒屋です。地下鉄七隈線櫛田神社前駅からは7番出口より徒歩約1分、地下鉄空港線祇園駅からは5番出口より徒歩約10分、博多駅1番出口からは徒歩約10分と、主要な駅からのアクセスが良い場所にあります。キャナルシティイーストビル前からは徒歩約1分の距離に位置しており、ショッピングや観光のついでにも立ち寄りやすい立地です。お店は岡本祇園ビル3Fにあり、隠れ家のような落ち着いた雰囲気が特徴です。インボイス登録事業者でもあります。
「博多炉端 炉（ひばち）」のコンセプトは、「全国各地のうまいもんをリーズナブルに楽しめる大人の隠れ家」です。北海道から空輸された海の幸や九州の旬の食材を活かした料理が提供されており、特大の焼き台でダイナミックに調理される様子をカウンター席から楽しむことができます。備長炭で丁寧に焼き上げられることで、食材の旨みが一層引き立ちます。
料理の中心となるのは炉端焼きで、呼子直送の新鮮な活イカの活き造りや、蟹味噌、雲丹、イクラを豪快に使った名物「海宝焼き」などが人気を集めています。特に活イカは鮮度抜群で、コリコリとした食感と甘みが堪能できると評判です。また、特注の生け簀が新設され、注文を受けてから調理されるため、その鮮度が保たれています。名物の「元祖！博多味噌とろろ鍋」は、濃厚な豚骨味噌スープにカリカリの揚げごぼうとたっぷりのとろろが特徴で、糸島産雷山豚バラとの相性も抜群とされ、お酒との組み合わせも楽しめます。その他、博多ゴマ鯖、銀だらみりんといった海鮮料理や、鶏のたたき、黒毛和牛の粗挽きメンチカツ、牛肩ロースの炭火焼きなどの肉料理、アボカドとクリームチーズのわさび醤油、山芋鉄板、でっかい餃子鉄板、旨だれトンテキ鉄板といった一品料理も豊富に揃っています。コース料理も充実しており、「博多名物堪能コース」や「芍薬コース」などがあり、飲み放題付きのプランも提供されています。ドリンクメニューには、KIRIN一番搾り生ビールや角ハイボールなどが用意されています。
店内は落ち着いた和の趣きがある空間で、様々なシーンに対応できる座席が用意されています。特大の焼き台を望むカウンター席は12席あり、ライブ感あふれる調理風景を間近で楽しむことができます。接待や大切な人との食事に適した個室は全5部屋あり、4名様用が3室、6名様用が2室設けられています。これらの掘りごたつ個室は、周りを気にせずにゆったりと過ごせる空間を提供し、最大25名までの宴会に対応可能です。さらに、一組限定の開放感溢れるテラス席もあり、夜景を眺めながら優雅なひとときを過ごすこともできます。お店全体の最大宴会人数は30名です。
「博多炉端 炉（ひばち）」は、20歳未満の入店は不可となっており、大人向けの空間が保たれています。また、平日（月～木）限定で、コースに2時間の飲み放題が1,100円で付くプランや、10名以上の利用で1名分の料金が無料になる、もしくは飲み放題が1時間延長されるといった特典が選べるクーポンが提供されることもあります。福岡感染防止認証店に認定されており、感染対策が徹底されているため、安心して食事を楽しむことができる配慮がなされています。
