福岡市博多区店屋町に佇む「目利きのたか志」は、厳選された食材と銘酒を心ゆくまで堪能できる居酒屋です。地下鉄箱崎線呉服町駅から徒歩3分、祇園駅から徒歩5分、中洲川端駅からも徒歩6分とアクセスに恵まれた立地であり、喧騒から離れた落ち着いた雰囲気の中で、上質な時間を過ごしたい大人たちに選ばれています。周辺にはコインパーキングも利用でき、利便性も兼ね備えています。
この店の大きな特徴は、その店名が示す通りの「目利き」にあります。店主は、かつて居酒屋業態で初めてミシュランの星を獲得した大阪の名店で修業を積んだ経験を持ち、その確かな目利きと卓越した技術で、毎日長浜市場から仕入れる鮮度抜群の魚介類を最高の状態で提供しています。化学調味料を一切使用せず、生産者を限定して仕入れるという徹底したこだわりは、安心安全な料理への深い配慮を示しています。
料理は、一般的な居酒屋の枠を超え、割烹料理のような高いクオリティを誇ります。定番のコースは5,500円から用意されており、小鉢、造り、サラダ、焼き物、揚げ物、煮物、肉料理、お茶漬けを含む約8品で構成されています。特に、「目利きが光る造り盛り」では、新鮮な魚から熟成させた魚まで、それぞれの持ち味を最大限に引き出した逸品が並びます。人気の「里芋の唐揚げ」は、比内地鶏の肝とミンチ、3種類の味噌を練り込んだ自家製味噌パテと共に提供され、日本酒との相性も抜群です。また、「毛ガニのジュレ掛け」や「うまい野菜の山椒あんかけ」など、視覚も刺激する美しい盛り付けの料理も多く、訪れるたびに新たな発見があります。
ドリンクメニューも料理に劣らず充実しており、日本酒に特化しています。店主自らが日本各地の酒蔵を訪ねて厳選した日本酒は、常に30～40種類が揃えられており、他ではなかなかお目にかかれない希少な銘柄やプレミアムな地酒も楽しめます。ビールはアサヒの「熟撰」が提供されるなど、細部にまでこだわりが光ります。
店内は、総席数35席で、テーブル席20席、カウンター席9席、そして人気の個室が6席用意されています。落ち着いた雰囲気の空間で、ゆったりと食事を楽しめるよう、席間もゆとりをもって配置されています。個室は3名から6名まで利用可能で、接待や記念日、友人との会食など、プライベートな時間を過ごしたい際に最適です。個室は大変人気が高く、ネット予約では開放されていないため、事前にお電話での予約が必須とされています。全席禁煙で、店外に灰皿が設置されているため、喫煙者の方も配慮された環境で過ごせます。
特別なサービスとして、誕生日などの記念日にはケーキの持ち込みが可能で、切り分けのサービスも行っています。また、JALカードでの支払いでマイルが2倍貯まるJALマイレージバンク特約店であることも、旅行好きには嬉しいポイントです。店主の料理への情熱と、顧客への細やかな配慮が行き届いた「目利きのたか志」は、博多で上質な和食と日本酒を求める人々に長く愛され続けることでしょう。
