福岡市東区箱崎に位置する「牛タン焼 のだにく」は、JR鹿児島本線箱崎駅から徒歩3分の場所にある、牛タンを主軸とした肉料理が楽しめる専門店です。筥崎宮をイメージした深い赤みを帯びた弁柄色の外壁と真っ白な暖簾が特徴的な外観で、店内へのアプローチは神社の鳥居を思わせる朱色に染められています。落ち着いた大人の空間が広がる店内は、1階にカウンター席、2階には掘りごたつ席と個室が用意されており、お一人での食事からデート、家族での利用、さらには会社の宴会まで、様々なシーンで利用できる幅広い座席構成が魅力です。特に2階の掘りごたつ席は小さなお子様連れでも安心して過ごせるため、ご家族にも好評です。テーブル席の完全個室も1室あり、6名まで利用可能です。
この店の大きな特徴は、長年の付き合いがある肉屋から直接仕入れる九州産黒毛和牛や糸島豚といった厳選された肉を使用している点です。肉の鮮度を保つため、大きな塊で仕入れた肉はすぐに切り分けられ、一度も冷凍することなく真空冷蔵保存されています。これにより、しっかりとした弾力がありながらも柔らかく、肉汁たっぷりの旨味を存分に味わえる肉料理が提供されています。
メニューの核となるのは、店名にも冠されている「牛タン焼」です。備長炭で香ばしく焼き上げられる厚切りの牛タンは、肉本来の旨味が凝縮されており、味付けネギレモンやスパイスと共に楽しむのがこの店ならではのスタイルです。ランチタイムには定食も用意されており、「牛タン焼定食」や「牛タンメンチかつ定食」などが人気を集めています。名物「牛タンのたたき、ネギまみれ」や、肉厚でジューシーな「牛タンメンチカツ」、とろけるような「牛タンシチュー」など、牛タンを多彩な調理法で楽しめる一品料理も豊富に揃っています。肉料理以外にも、箱崎の地元魚屋や豆腐屋から仕入れるこだわりの食材を用いた「名水美人もやしのナムル」や「半熟卵のうふまよキムチ」、「牛テールのスパイシーグリル」といった創作オリジナルメニューも充実しており、選ぶ楽しさも提供しています。
ドリンクメニューも充実しており、牛タン焼に合う日本酒や国内外のワインが豊富に揃っています。食事だけでなく、お酒とのペアリングも楽しめるよう配慮されています。
営業時間は、ランチが11:00または11:30から14:00まで、ディナーが17:00から22:00まで（ラストオーダー21:30）となっています。不定休ですが、年中無休で営業している期間もあります。平均予算は、ランチで1,000円から2,000円程度、ディナーで2,500円から4,000円程度とされています。予約は比較的取りやすく、席のみの予約も可能です。
また、特別なサービスとして、お通しで提供される豆腐を自分で割るという遊び心のある演出が提供され、来店客を楽しませています。地元を大切にする心意気から、箱崎商店街の魚屋やこんにゃく屋など、地元の店から仕入れる食材を使った料理も提供されており、地域との繋がりも感じられる店舗です。テイクアウトや飲み放題付きのコース料理も用意されており、多様なニーズに応えることができます。
